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हल्का, क्रीमी और सुकूनदायक—यह ब्रोकली बादाम सूप साधारण सामग्री से बनाया गया है और संतुलित स्वाद के साथ इसे खास बनाया गया है। बादाम से प्राकृतिक रूप से समृद्धि आती है, जो सूप को मखमली बनावट देता है बिना इसे भारी बनाए। दालचीनी की हल्की खुशबू गर्माहट लाती है, जबकि दूध स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करता है। जब आप कुछ पौष्टिक और परिष्कृत खाना चाहें, तो यह सूप परफेक्ट है।
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ब्रोकली को फूलों में काटें और मोटे डंठलों को छीलकर काट लें।
बादाम को कुछ समय के लिए भिगो दें, इनमें से अधिकांश को सूप में पकाने के लिए उपयोग करेंगे और बाकी को सजावट के लिए।
एक भारी तले वाले पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
लहसुन और प्याज डालें और नरम और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
दालचीनी पाउडर और नमक डालें और हल्का सुगंधित होने तक चलाएं। पैन में ब्रोकली (फूल और डंठल) और बादाम डालें।
3 कप पानी डालें, ढककर मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं जब तक ब्रोकली नरम न हो जाए। आप तेज पकाने के लिए प्रेशर कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं।
सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना और क्रीमी बनावट में ब्लेंड करें।
सूप को धीमी आंच पर वापस रखें और 1½ से 2 कप दूध डालें, क्रीमीनेस के अनुसार।
धीमी आंच पर हल्का उबालें, जोर से उबालने से बचें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
नमक और गाढ़ापन दूध या पानी से अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटे हुए बादाम और कुछ छोटे ब्रोकली फूलों से सजाएं।
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सूप को चिकना और फटने से बचाने के लिए अंत में दूध डालें।
3 कप पानी और 2 कप तक दूध का अनुपात रखें ताकि सूप क्रीमी हो लेकिन भारी न लगे।
बादाम को अच्छी तरह से ब्लेंड करें ताकि क्रीम की जगह मखमली बनावट मिले।
दालचीनी को हल्का रखें ताकि यह सूप को गर्माहट दे लेकिन स्वाद पर हावी न हो।
परोसते समय क्रीम की कुछ बूंदें डाल सकते हैं, लेकिन सूप बिना इसके भी पर्याप्त सुंदर है।
क्या मैं ताजी ब्रोकली की जगह फ्रोजन ब्रोकली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, फ्रोजन ब्रोकली का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताजी ब्रोकली बेहतर बनावट और स्वाद देती है।
दूध को फटने से कैसे रोकें?
दूध को अंत में डालें और जोर से उबालने से बचते हुए हल्का उबालें।
क्या मैं इस सूप को वेगन बना सकता/सकती हूं?
हां, दूध की जगह बादाम दूध या ओट मिल्क जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करें।
बादाम की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
बादाम की जगह काजू का उपयोग किया जा सकता है ताकि समान क्रीमी बनावट मिले।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोव पर हल्के से गर्म करें।
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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