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आसान और स्वादिष्ट लौकी के पकौड़े, नाश्ते के लिए एकदम सही।
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते हुए एक चिकना घोल बनाएं।
लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें।
लौकी को पतले स्लाइस में काट लें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
प्रत्येक लौकी के स्लाइस को घोल में डुबोएं, ताकि वह अच्छी तरह से लिपट जाए।
घोल में लिपटे स्लाइस को गरम तेल में सावधानी से डालें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
घोल को चिकना और बिना गुठली का बनाएं ताकि कोटिंग समान हो।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए गरमागरम परोसें।
क्या मैं लौकी की जगह कोई और सब्जी इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हाँ, आप लौकी की जगह तोरी या बैंगन जैसी सब्जियां इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
पकौड़े को और कुरकुरा कैसे बनाएं?
तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें और कड़ाही में ज्यादा स्लाइस न डालें।
क्या मैं घोल पहले से बना सकता/सकती हूं?
घोल को ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन जरूरत हो तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते/सकती हैं।
इन पकौड़ों के साथ क्या परोस सकते हैं?
पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, जब तक बेसन शुद्ध हो और उसमें ग्लूटेन का मिश्रण न हो।
