आसान और स्वादिष्ट लौकी के पकौड़े, जो नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते हुए एक चिकना घोल बनाएं।
लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें।
लौकी को पतले स्लाइस में काट लें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
हर लौकी के स्लाइस को घोल में डुबोएं, ताकि वह अच्छी तरह से लिपट जाए।
घोल में लिपटे स्लाइस को गरम तेल में सावधानी से डालें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
घोल को चिकना और बिना गुठली का बनाएं ताकि कोटिंग समान हो।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करके मसाले का स्तर बदल सकते हैं।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए गरमागरम परोसें।
क्या मैं लौकी की जगह कोई और सब्जी इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियों का विकल्प ले सकते हैं।
पकौड़े को और कुरकुरा कैसे बनाएं?
तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें और कड़ाही में ज्यादा स्लाइस न डालें।
क्या मैं घोल को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
घोल को ताज़ा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन जरूरत हो तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
इन पकौड़ों के साथ क्या परोस सकते हैं?
पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, जब तक बेसन शुद्ध हो और उसमें ग्लूटेन का मिश्रण न हो।
