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वील को टुकड़ों में काटें और गरम तेल में पैन में तलें।
तले हुए मांस को एक बर्तन या कसेरोल डिश में डालें।
प्याज को रिंग्स में काटकर डालें, हल्दी छिड़कें और पैन को डीग्लेज़ करने के लिए थोड़ा ब्रॉथ डालें।
सभी चीजों को 10 मिनट तक पकाएं।
टमाटर प्यूरी और बचा हुआ ब्रॉथ डालकर मिलाएं।
बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें।
और 30 मिनट तक पकाते रहें।
मकई के दाने और मटर बर्तन में डालें।
नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी, ओरिगैनो और सेब का सिरका डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
सिर्फ 5 मिनट और पकाएं।
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अधिक स्वाद के लिए, वील को सेब के सिरके और मसालों में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।
अगर आप स्टू को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो पकाए गए आलू में से कुछ को मैश करके ब्रॉथ में मिला दें।
ताज़ी सब्जियों का उपयोग करें, लेकिन जमी हुई मटर और मकई एक सुविधाजनक विकल्प हो सकते हैं।
क्या मैं वील के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हालांकि शोल्डर कट पसंदीदा है, वील के अन्य कट्स का भी उपयोग किया जा सकता है क्योंकि लंबे समय तक पकाने से मांस नरम हो जाता है।
क्या मैं बीफ ब्रॉथ को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रॉथ या वेजिटेबल ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं यह स्टू पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू पहले से बनाया जा सकता है और दोबारा गरम किया जा सकता है। आराम करने के बाद इसका स्वाद और भी गहरा और बेहतर हो जाता है।
बोगोटानो स्टू के साथ क्या परोस सकते हैं?
बोगोटानो स्टू को अक्सर सफेद चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसा जाता है ताकि स्वादिष्ट ब्रॉथ को सोख सकें।
क्या मैं इस स्टू को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हालांकि पारंपरिक रेसिपी में वील का उपयोग होता है, आप मांस की जगह मशरूम या कटहल जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और शाकाहारी ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं।
