ये मक्खनयुक्त, कुरकुरे, फूले हुए, और तकिए जैसे नरम ब्लूबेरी रोल्स बेहद स्वादिष्ट हैं और निश्चित रूप से समय देने लायक हैं। ये अगले दिन भी बेहद नरम रहते हैं। आटे को बनाने के लिए 'टैंगज़ोंग' विधि का उपयोग किया गया है, जो इन्हें अनोखा बनावट देता है।
ब्लूबेरी और सफेद बाल्समिक सिरका को पीस लें।
प्यूरी को एक सॉसपैन में डालें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक अच्छे से मिलाएं।
दूध और ब्रेड का आटा एक बर्तन में डालें।
मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
टैंगज़ोंग, दूध, अंडे की जर्दी, पूरा अंडा, ताजा खमीर, चीनी और नमक को स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें और मिलाएं।
आटा डालें और कटोरे को डो हुक लगे स्टैंड मिक्सर में लगाएं।
धीमी गति पर मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए और आटा न बन जाए।
गति को मध्यम पर स्विच करें और 17 मिनट तक गूंथें।
कटोरे को स्टैंड मिक्सर से हटाएं, इसे गीले गर्म तौलिये से ढकें और 45 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक फुलने दें।
आटे को एक बड़े आयत में बेलें।
आटे पर ब्लूबेरी स्प्रेड की एक मोटी परत लगाएं।
लंबे किनारे से शुरू करते हुए, आटे को कसकर रोल करें।
12 बराबर टुकड़ों में काटें।
रोल्स को कटे हुए हिस्से को ऊपर रखते हुए एक ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में रखें। उन्हें 30–45 मिनट तक या फिर से फुलने तक उठने दें।
चरण 1
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
रोल्स को 22–25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे ऊपर से सुनहरे और अंदर से पक न जाएं।
बेक होने के बाद, रोल्स को हल्का ठंडा होने दें।
गर्म रोल्स पर ब्लूबेरी आइसिंग को उदारता से फैलाएं या डालें।
तुरंत परोसें और इस स्वादिष्ट, फलदार मिठास का आनंद लें!
सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा और सक्रिय हो।
प्रूफिंग के दौरान आटे को सूखने से बचाने के लिए गीले गर्म तौलिये से ढकें।
टैंगज़ोंग विधि रोल्स को नरम बनावट देने में मदद करती है।
टैंगज़ोंग क्या है?
टैंगज़ोंग एक विधि है जिसमें रेसिपी के आटे और तरल के एक हिस्से को गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पकाया जाता है, जो बेक किए गए व्यंजनों को नरम बनावट देता है।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं। रेसिपी में दिए गए ताजा खमीर की मात्रा का लगभग एक-तिहाई सूखा खमीर लें।
रोल्स को कैसे स्टोर करें?
रोल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इन्हें फ्रीज भी किया जा सकता है।
क्या मैं स्प्रेड के लिए जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते/सकती हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें प्यूरी करने से पहले पिघला लें।
सफेद बाल्समिक सिरका की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
यदि सफेद बाल्समिक सिरका उपलब्ध नहीं है, तो आप सेब का सिरका या नींबू का रस उपयोग कर सकते/सकती हैं।
