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एक मसालेदार और खट्टी भुने टमाटर की चटनी जो किसी भी भोजन के साथ मेल खाती है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
टमाटरों को खुली आंच पर भूनें जब तक उनकी त्वचा जल न जाए और टमाटर नरम न हो जाएं।
भुने हुए टमाटरों की जली हुई त्वचा को छीलें और उन्हें एक कटोरे में मैश करें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
मैश किए हुए टमाटर, नमक और देगी मिर्च मिलाएं। कुछ मिनट तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
आंच से उतारें और कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
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अधिक धुएँदार स्वाद के लिए, लहसुन को टमाटरों के साथ भूनें।
अपने मसाले के स्वाद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
भुने टमाटर की चटनी को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
भुने टमाटर की चटनी बनाने के लिए, 4 टमाटरों को खुली आंच पर भूनें जब तक उनकी त्वचा जल न जाए और टमाटर नरम न हो जाएं। जली हुई त्वचा को छीलें और टमाटरों को एक कटोरे में मैश करें। एक पैन में 3 चम्मच सरसों का तेल गरम करें और 1 कली कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर 1 कटा हुआ प्याज और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। मैश किए हुए टमाटर, 1.5 चम्मच नमक और 1 चम्मच देगी मिर्च मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। अंत में, आंच से उतारें, 2 चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती और 1 नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
क्या भुने टमाटर की चटनी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, भुने टमाटर की चटनी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसमें टमाटर, सरसों का तेल, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नींबू और मसाले शामिल हैं, जो सभी पौधों पर आधारित हैं।
भुने टमाटर की चटनी में सरसों के तेल की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसकी जगह वनस्पति तेल, जैतून का तेल या तिल का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हर तेल का स्वाद अलग होगा, लेकिन ये चटनी में अच्छी तरह काम करेंगे।
भुने टमाटर की चटनी को कैसे स्टोर करें?
भुने टमाटर की चटनी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज करें।
भुने टमाटर की चटनी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
भुने टमाटर की चटनी कई व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। यह रोटी या पराठे जैसे भारतीय ब्रेड के साथ मेल खाती है, इसे चावल के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, या ग्रिल्ड मांस और सब्जियों के लिए एक चटनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह समोसे या पकौड़े जैसे स्नैक्स के साथ भी शानदार लगती है।
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