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ये दालचीनी रोल्स नरम, मुलायम आटे से बनाए जाते हैं, जिसमें अंडे और मक्खन मिलाया जाता है। इन्हें दालचीनी-चीनी के मिश्रण से भरा जाता है और ऊपर से मलाईदार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग लगाई जाती है। इनकी अतिरिक्त नरमी का राज है बेक करने से ठीक पहले रोल्स पर क्रीम मिक्स डालना। इसका परिणाम होता है सुनहरे, सुगंधित रोल्स जिनका केंद्र गूई होता है और फ्रॉस्टिंग गर्म रोल्स में पिघल जाती है।
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दूध को गर्म करें और उसमें सूखा खमीर और चीनी मिलाएं। इसे 10 मिनट तक फूलने दें जब तक यह झागदार न हो जाए।
मैदा, चीनी, नमक, अंडे, नरम मक्खन और खमीर मिश्रण को एक कटोरे में मिलाएं।
आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंधें, फिर इसे ढककर रखें और दोगुना फूलने तक छोड़ दें।
नरम मक्खन, ब्राउन शुगर, दालचीनी और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को एक आयताकार आकार में बेलें।
दालचीनी भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं।
आटे को कसकर रोल करें और इसे स्लाइस करके रोल्स बनाएं।
रोल्स को घी लगी पैन में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें, और दोगुना फूलने तक छोड़ दें।
हेवी क्रीम, वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक मिलाकर क्रीम मिक्स तैयार करें।
बेक करने से ठीक पहले रोल्स पर क्रीम मिक्स डालें।
180°C पर 20–25 मिनट तक बेक करें जब तक रोल्स सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।
क्रीम चीज़, नरम मक्खन, पिसी चीनी, वनीला एक्सट्रैक्ट, हेवी क्रीम, मिल्क पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाकर चिकना मिश्रण बनाएं।
गर्म रोल्स पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं।
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अतिरिक्त नरमी के लिए, सुनिश्चित करें कि क्रीम मिक्स बेक करने से ठीक पहले रोल्स पर डाला जाए।
आटे के लिए कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करें ताकि सही तरीके से मिलाने और फूलने में मदद मिले।
रोल्स को समान रूप से काटें ताकि वे समान रूप से बेक हों।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार करके इसे रातभर फ्रिज में फूलने के लिए रख सकते हैं। बेलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं।
क्रीम मिक्स के लिए हेवी क्रीम की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप हेवी क्रीम की जगह फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रोल्स थोड़े कम समृद्ध हो सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि रोल्स बेक हो गए हैं?
रोल्स तब तैयार होते हैं जब वे ऊपर से सुनहरे भूरे हो जाएं और थपथपाने पर खोखले लगें।
क्या मैं दालचीनी रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्लाइस करने के बाद बिना बेक किए रोल्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें रातभर फ्रिज में पिघलाएं, फूलने दें और निर्देशानुसार बेक करें।
मेरा फ्रॉस्टिंग लम्पी क्यों है?
सुनिश्चित करें कि क्रीम चीज़ और मक्खन कमरे के तापमान पर नरम हो ताकि मिश्रण में गांठें न बनें।
