यह चुकंदर हमस और फलाफल प्लेट एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए परफेक्ट है। चने से मिलने वाला पौधा प्रोटीन, चुकंदर से कोलेजन, और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर यह रेसिपी सभी को पसंद आएगी। इसमें क्रीमी चुकंदर हमस और कुरकुरा फलाफल शामिल है, जो स्वाद और बनावट का अद्भुत मेल प्रदान करता है। फाइबर, आयरन, विटामिन सी, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर यह व्यंजन जैतून के...
सूखे चने को रातभर पर्याप्त पानी में भिगो दें। यह तीन गुना फूल जाएंगे।
हमस के लिए 1 कप भिगोया हुआ चना उबालें जब तक यह नरम न हो जाए।
फलाफल के लिए 2 कप भिगोया हुआ (लेकिन उबला/पकाया नहीं) चना अलग रखें।
सभी हमस सामग्री को ब्लेंड करें जब तक यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
ऊपर से जैतून का तेल, मिर्च के फ्लेक्स, ज़ातर, या भुने हुए बीज डालें। चुकंदर हमस तैयार है!
सभी फलाफल सामग्री को फूड प्रोसेसर में दरदरा और दानेदार मिश्रण बनने तक पल्स करें, जो आकार बनाए रखने में सक्षम हो। पानी डालने से बचें। धनिया और ब्रोकली से पर्याप्त नमी मिलनी चाहिए।
मिश्रण को फलाफल बॉल्स या पैटीज का आकार दें।
बेक करने के लिए: ओवन को 215°C पर प्रीहीट करें। फलाफल पैटीज पर तेल लगाएं और 200°C पर 25–30 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटें।
या डीप फ्राई करने के लिए: मध्यम गर्म तेल में 2–3 मिनट प्रति साइड सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
या एयर फ्राई करें 180°C पर 12 से 15 मिनट तक, तेल स्प्रे करने के बाद।
फलाफल को चुकंदर हमस के साथ साइड में या उसमें डुबोकर परोसें।
डिब्बाबंद चने से बचें, क्योंकि वे फलाफल को नरम बना सकते हैं।
चमकीले हमस के लिए, लाल चुकंदर और रंग को फिक्स करने के लिए थोड़ा सिरका डालें।
फलाफल मिश्रण में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालने से बनावट हल्की हो सकती है।
यदि फलाफल में ब्रोकली का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रोकली से आने वाली नमी के अनुसार बेसन की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं सूखे चने की जगह डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
फलाफल के लिए डिब्बाबंद चने का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह मिश्रण को बहुत नरम बना सकता है। बेहतर बनावट के लिए भिगोए और पिसे हुए सूखे चने का उपयोग करें।
बचे हुए चुकंदर हमस और फलाफल को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चुकंदर हमस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें। पके हुए फलाफल को फ्रिज में 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए फलाफल को ओवन या तवे पर फिर से गर्म करें।
क्या मैं फलाफल मिश्रण को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप फलाफल मिश्रण को फ्रीज कर सकते हैं। फलाफल को बॉल्स या पैटीज का आकार दें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर फ्रीज करें और बाद में फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें। इन्हें 2 महीने तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। फ्रीज से सीधे तलें या बेक करें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।
चुकंदर हमस और फलाफल के साथ क्या परोस सकते हैं?
चुकंदर हमस और फलाफल को पिटा ब्रेड, ताजी सब्जियों, सलाद, या मेज़े प्लेटर के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। यह ताहिनी सॉस या दही के साथ भी अच्छा लगता है।
क्या मैं चुकंदर हमस को बिना दही के बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप डेयरी-फ्री संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चुकंदर हमस से दही हटा सकते हैं। हमस फिर भी क्रीमी और स्वादिष्ट रहेगा।
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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