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यह चुकंदर हमस और फालाफल प्लेट एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए आदर्श है। चने से प्राप्त पौधे प्रोटीन, चुकंदर से कोलेजन, और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर यह रेसिपी सभी को पसंद आएगी। इसमें मलाईदार चुकंदर हमस और कुरकुरे फालाफल का स्वाद और बनावट का अद्भुत मेल है। फाइबर, आयरन, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर यह व्यंजन जैतून के तेल और तिल के बीज...
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सूखे चने को रातभर पर्याप्त पानी में भिगो दें। यह तीन गुना फूल जाएंगे।
हमस के लिए भिगोए हुए चने में से 1 कप को नरम होने तक उबालें।
फालाफल के लिए 2 कप भिगोए हुए (लेकिन उबाले/पकाए नहीं) चने अलग रखें।
सभी हमस सामग्री को ब्लेंड करें जब तक यह चिकना और मलाईदार न हो जाए।
ऊपर से जैतून का तेल, मिर्च के फ्लेक्स, ज़ातर, या भुने हुए बीज डालें। चुकंदर हमस तैयार है!
सभी फालाफल सामग्री को फूड प्रोसेसर में दरदरे, दानेदार मिश्रण में पीसें जो आकार बनाए रखने में सक्षम हो। पानी डालने से बचें। धनिया और ब्रोकली की नमी पर्याप्त होनी चाहिए।
मिश्रण को फालाफल बॉल्स या पैटीज़ का आकार दें।
बेक करने के लिए: ओवन को 215°C पर प्रीहीट करें। फालाफल पैटीज़ पर तेल लगाएं और 200°C पर 25–30 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटें।
या डीप फ्राई करने के लिए: मध्यम गर्म तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 2–3 मिनट प्रति साइड फ्राई करें।
या एयर फ्राई करें: 180°C पर 12 से 15 मिनट तक तेल स्प्रे करने के बाद।
फालाफल को चुकंदर हमस के साथ साइड में या उसमें डुबोकर परोसें।
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डिब्बाबंद चने का उपयोग न करें, क्योंकि यह फालाफल को गीला बना सकता है।
चमकीले हमस के लिए लाल चुकंदर और रंग को स्थिर करने के लिए थोड़ा सिरका डालें।
फालाफल मिश्रण में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालने से बनावट हल्की हो सकती है।
यदि फालाफल में ब्रोकली का उपयोग कर रहे हैं, तो नमी के कारण बेसन की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं सूखे चने की जगह डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
फालाफल के लिए डिब्बाबंद चने का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह मिश्रण को बहुत गीला बना सकता है। बेहतर बनावट के लिए भिगोए और पिसे हुए सूखे चने का उपयोग करें।
बचे हुए चुकंदर हमस और फालाफल को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चुकंदर हमस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें। पके हुए फालाफल को फ्रिज में 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। फालाफल को कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ओवन या तवे पर दोबारा गरम करें।
क्या मैं फालाफल मिश्रण को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप फालाफल मिश्रण को फ्रीज कर सकते हैं। फालाफल को बॉल्स या पैटीज़ का आकार दें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर फ्रीज करें और बाद में फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें। इन्हें 2 महीने तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। फालाफल को सीधे फ्रीजर से फ्राई या बेक करें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।
चुकंदर हमस और फालाफल के साथ क्या परोस सकते हैं?
चुकंदर हमस और फालाफल को पिटा ब्रेड, ताजी सब्जियों, सलाद, या मेज़े प्लेटर के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। यह ताहिनी सॉस या दही के साथ भी अच्छी तरह मेल खाते हैं।
क्या मैं चुकंदर हमस को बिना दही के बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप डेयरी-फ्री संस्करण पसंद करते हैं तो आप चुकंदर हमस से दही हटा सकते हैं। हमस फिर भी मलाईदार और स्वादिष्ट रहेगा।
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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