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चुकंदर चिप्स पारंपरिक आलू चिप्स का एक स्वस्थ और रंगीन विकल्प हैं, जिन्हें चुकंदर को लंबाई में पतले स्ट्रिप्स में काटकर और कुरकुरा होने तक बेक या डीप फ्राई करके बनाया जाता है। ये चुकंदर की मिट्टी जैसी मिठास और गहरे लाल रंग को बनाए रखते हैं, साथ ही एक संतोषजनक कुरकुरापन प्रदान करते हैं। अक्सर नमक, हर्ब्स, बेसन और कॉर्नफ्लोर से सीज़न किए गए, चुकंदर चिप्स न केवल देखने में आकर्षक होते हैं, बल्कि...
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चुकंदर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर गंदगी हटा दें।
सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके चुकंदर का छिलका हटा दें।
साफ तौलिये या पेपर टॉवल से सुखा लें।
तेज चाकू या मंडोलिन का उपयोग करके 1/4 इंच मोटे स्लाइस काटें और फिर लंबाई में पतले स्ट्रिप्स में काटें (बहुत पतले न हों)।
मंडोलिन स्लाइसर समान मोटाई में मदद करता है, लेकिन सुरक्षा के लिए हैंड गार्ड का उपयोग करें।
स्ट्रिप्स को एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सौंफ पाउडर, ओरिगैनो सीज़निंग, बेसन और कॉर्नफ्लोर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर स्ट्रिप मसालेदार हो।
थोड़ा पानी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
डीप फ्राई के लिए तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें।
मसालेदार चुकंदर के टुकड़े गरम तेल में डालें।
कुरकुरा होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।
आंच बंद कर दें।
गरम तेल में करी पत्ते डालें और 4-5 सेकंड तक तलें।
तले हुए करी पत्तों को तेल से निकालकर चुकंदर चिप्स में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
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समान मोटाई के लिए मंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें, लेकिन हमेशा हैंड गार्ड का उपयोग करें।
कुरकुरा टेक्सचर पाने के लिए तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें।
मसाला लगाने से पहले चुकंदर के स्लाइस को सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी न रहे।
पैन में भीड़ न लगाएं और समान रूप से पकाने के लिए छोटे बैचों में तलें।
क्या मैं चुकंदर चिप्स को तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर 15-20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए, जब तक ये कुरकुरे न हो जाएं।
मैं चुकंदर चिप्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं चिप्स के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पपरिका, जीरा, या यहां तक कि पार्मेज़ान चीज़ का छिड़काव जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या चुकंदर चिप्स ग्लूटेन-फ्री हैं?
हाँ, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें गेहूं के आटे की जगह बेसन और कॉर्नफ्लोर का उपयोग किया गया है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए पहले से पका हुआ चुकंदर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, कच्चा चुकंदर अनुशंसित है क्योंकि पहले से पका हुआ चुकंदर वांछित कुरकुरापन प्राप्त नहीं कर पाएगा।
