क्रिस्पी बीयर बैटर फिश को तीखी धनिया-योगर्ट ड्रेसिंग और ताज़गी भरे लाल पत्तागोभी के स्लॉ के साथ परोसा जाता है।
तिलापिया फिश फिलेट्स को टुकड़ों में काटें और उन्हें कॉर्नस्टार्च में लपेटकर हल्की परत बनाएं।
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, पपरिका, नमक, काली मिर्च और पॉसिन पाउडर को फेंटें।
आधे कैन ठंडी बीयर को धीरे-धीरे मैदे के मिश्रण में डालें और चिकना घोल बनने तक मिलाएं। अगर बैटर गाढ़ा हो, तो थोड़ा और बीयर डालें।
कॉर्नस्टार्च में लिपटी फिश के हर टुकड़े को वेट बैटर में डुबोएं, ताकि वह पूरी तरह से कोट हो जाए।
एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल को लगभग 180°C (350°F) तक गर्म करें।
बैटर में लिपटी फिश के टुकड़ों को सावधानी से गर्म तेल में डालें और हर तरफ लगभग 2 मिनट तक फ्राई करें, जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
फिश को तेल से निकालें और पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें।
एक फूड प्रोसेसर में कटा हुआ धनिया, ग्रीक योगर्ट, लाल प्याज, हरी मिर्च और नींबू का रस डालें। स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
स्वादानुसार नमक डालें। अगर ड्रेसिंग ज्यादा गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
एक बड़े बाउल में बारीक कटी लाल पत्तागोभी और कद्दूकस किए हुए गाजर को मिलाएं।
रेड वाइन विनेगर, बाल्समिक विनेगर, मेयोनेज़ और सॉर क्रीम डालें। सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और स्लॉ को कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
क्रिस्पी बीयर बैटर फिश को ठंडे लाल पत्तागोभी स्लॉ के साथ प्लेट में परोसें।
धनिया-योगर्ट ड्रेसिंग को साइड में डालें या ड्रिज़ल करें।
इच्छानुसार ताज़ा धनिया की पत्ती से सजाएं।
हल्के और क्रिस्पी बैटर के लिए बीयर ठंडी होनी चाहिए।
फ्राई करते समय पैन को ज्यादा न भरें, ताकि तेल का तापमान स्थिर रहे।
ड्रेसिंग की तीखापन हरी मिर्च की मात्रा से एडजस्ट करें।
बची हुई बीयर बैटर फिश को कैसे स्टोर करें?
बची हुई बीयर बैटर फिश को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। क्रिस्पीनेस बनाए रखने के लिए इसे माइक्रोवेव की बजाय ओवन में गरम करें।
क्या बीयर बैटर फिश बिना बीयर के बनाई जा सकती है?
हाँ, आप बीयर की जगह स्पार्कलिंग वॉटर या क्लब सोडा का उपयोग कर सकते हैं। यह डिश को हल्का और क्रिस्पी बनाए रखेगा और उन लोगों के लिए उपयुक्त होगा जो शराब से परहेज करते हैं।
बीयर बैटर फिश के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
बीयर बैटर फिश के साथ ताज़गी भरा लाल पत्तागोभी स्लॉ, क्रिस्पी फ्राइज़ या हल्का सलाद बहुत अच्छा लगता है। आप इसे टार्टर सॉस या तीखी धनिया-योगर्ट ड्रेसिंग के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या यह बीयर बैटर फिश रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करें और ग्लूटेन-फ्री बीयर या स्पार्कलिंग वॉटर का इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि बाकी सभी सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हो।
बीयर बैटर फिश को परफेक्ट क्रिस्पी टेक्सचर कैसे दें?
परफेक्ट क्रिस्पी टेक्सचर पाने के लिए, तेल को पर्याप्त गर्म (लगभग 180°C या 350°F) करें। यह भी सुनिश्चित करें कि फिश बैटर में अच्छी तरह से कोट हो और पैन को ज्यादा न भरें, ताकि तेल का तापमान स्थिर रहे।
