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पेरूवियन व्यंजनों में बीफ के साथ बनाए गए स्ट्यू आम हैं, और अदरक (कियों) का उपयोग भी, जो इन स्वादिष्ट व्यंजनों को एक अलग स्वाद देता है। कियों का उपयोग, हरे प्याज या सोया सॉस (सिल्लाओ) के साथ, इन व्यंजनों को पारंपरिक चिफा व्यंजनों से जोड़ता है, जो दो संस्कृतियों का मिश्रण है। यह रेसिपी बहुत ही सरल है, इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह एक संपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है।
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आलू छीलें और उन्हें स्टिक्स में काट लें।
उन्हें नमकीन पानी में पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
पकने के बाद, उन्हें छलनी से छान लें और अलग रख दें।
एक कड़ाही में दो टेबलस्पून मक्खन गरम करें।
गरम होने पर, पतले कटे हुए कियों (अदरक) और मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में कटे हुए बीफ को भूनें।
मिश्रण में नमक, सोया सॉस (सिल्लाओ), और सीज़निंग पाउडर डालें।
जब तक बीफ सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक पकाएं।
जब बीफ भूरा हो जाए, तो कड़ाही में कुछ टेबलस्पून पानी डालें और उबालें।
चूño (आलू स्टार्च) को दो टेबलस्पून पानी में घोलें, फिर इसे कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
पके हुए आलू, कटे हुए हरे प्याज, और पतले जूलियन में कटे हुए सफेद प्याज डालें।
धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
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ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, बीफ को सोया सॉस और एक चुटकी नमक के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
सर्वश्रेष्ठ स्वाद और खुशबू के लिए ताजा अदरक का उपयोग करें।
अगर चूño (आलू स्टार्च) उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ की जगह चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
चूño के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर चूño उपलब्ध नहीं है, तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च एक अच्छा विकल्प है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस डिश को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। हालांकि, आलू को गरम करने पर उनकी बनावट थोड़ी बदल सकती है।
इस डिश को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
नरम अदरक के साथ बीफ को ताजे पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या यह डिश मसालेदार है?
नहीं, यह डिश मसालेदार नहीं है। हालांकि, अगर आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो मिर्च डाल सकते हैं।
