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15 मिनट में तैयार होने वाली एक आसान कड़ाही डिश, जो बची हुई स्मोक्ड ब्रिस्केट और एक दिन पुराने चावल को एक नई डिश में बदल देती है।
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एक कास्ट आयरन कड़ाही या वोक को तेज आंच पर गर्म करें जब तक कि वह धुआं छोड़ने के करीब न हो जाए। 1 टेबलस्पून तेल डालें।
अंडे डालें और जल्दी से फेंटें। हल्के अधपके रहते हुए प्लेट में निकाल लें।
बचा हुआ तेल डालें, फिर कटी हुई ब्रिस्केट डालें। इसे बिना हिलाए 1–2 मिनट तक रखें ताकि किनारे कुरकुरे हो जाएं।
ब्रिस्केट को एक तरफ कर दें। खाली जगह में प्याज और लहसुन डालें और 1–2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
चावल डालें और पैन में डालते समय इसे तोड़ लें। इसे हिलाने के बीच 30–45 सेकंड तक रखें ताकि यह फ्राई हो सके।
मटर और गाजर डालें। हिलाएं और लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए।
सोया सॉस, बीबीक्यू सॉस और तिल का तेल डालें। समान रूप से मिलाएं।
अंडे वापस डालें, फिर से मिलाएं और आंच से उतार लें।
ऊपर से कटी हुई हरी प्याज डालें और तुरंत परोसें।
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अगर एक दिन पुराने चावल की जगह ताजा चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक ट्रे पर फैलाएं और पकाने से पहले 1 घंटे के लिए बिना ढके फ्रिज में रखें ताकि यह सूख जाए।
ब्रिस्केट की जगह पुल्ड पोर्क या कटी हुई स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करें।
अधिक तीखापन के लिए, ऊपर से चिली क्रिस्प डालें।
बचे हुए खाने को गर्म कड़ाही में थोड़ा पानी डालकर दोबारा गर्म करें। माइक्रोवेव से बचें, क्योंकि यह चावल को चिपचिपा बना सकता है।
