डोना पेट्रोना की यह केला पुडिंग रेसिपी पके हुए केलों की मिठास, अखरोट की कुरकुराहट और खजूर की चबाने वाली बनावट का अद्भुत मेल है। यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट मिठाई है, और ऊपर सजावट के लिए रखे गए केले की स्ट्रिप्स इसे और भी खूबसूरत बनाते हैं। बताइए कि यह आपको कैसा लगा!
मैदा, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक बर्तन में मिलाएं। मिश्रण को छान लें और अलग रख दें।
पके हुए केलों को तब तक मसलें जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
मक्खन-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मसले हुए केले और वनीला एसेंस मिलाएं।
फेंटते हुए, एक-एक करके अंडे डालें और सुनिश्चित करें कि हर अंडा पूरी तरह से मिल जाए।
मिक्सर से बर्तन को हटा लें। पहले से भूने और मोटे कटे हुए अखरोट और छोटे टुकड़ों में कटे हुए खजूर डालें। धीरे-धीरे मिलाएं।
बैटर को एक बड़े लोफ पैन में डालें, इसे 3/4 तक भरें।
बेक करने से पहले, बैटर के ऊपर केले की स्ट्रिप्स रखें और सजावट के लिए अतिरिक्त चीनी छिड़कें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। पुडिंग को 1 घंटे तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
बेहतर स्वाद और मिठास के लिए सुनिश्चित करें कि केले पूरी तरह पके हुए हों।
अखरोट को पहले से भून लें ताकि उनका स्वाद और निखर जाए।
पुडिंग को काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह सही आकार में रहे।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए जमे हुए केले का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप जमे हुए केले का उपयोग कर सकते/सकती हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
क्या मैं अखरोट की जगह कोई और मेवा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह पेकान या बादाम का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं केले की पुडिंग को कैसे स्टोर करूँ?
केले की पुडिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं। यह सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा भी ग्लूटेन-फ्री हों।
क्या मैं खजूर को हटा सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप खजूर को हटा सकते/सकती हैं या उनकी जगह किशमिश या सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
