बाबा गनूश - मलाईदार बैंगन और ताहिनी डिप

मलाईदार और स्वादिष्ट बाबा गनूश बनाने के लिए बैंगन को तब तक भूनें जब तक कि उनका छिलका काला न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए। भुने हुए बैंगन के गूदे को ताहिनी, ताजा नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ फूड प्रोसेसर में मिलाएं ताकि यह स्मूद हो जाए।

हां, बाबा गनूश स्वाभाविक रूप से शाकाहारी होता है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होते। इसके मुख्य सामग्री भुने हुए बैंगन, ताहिनी और मसाले हैं, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए एक परफेक्ट डिप बनाते हैं।

अगर आपके पास ताहिनी नहीं है, तो आप इसे सूरजमुखी के बीज के मक्खन या बादाम के मक्खन से बदल सकते हैं, जो समान मलाईदार बनावट देगा। वैकल्पिक रूप से, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे डिप शाकाहारी नहीं रहेगा।

बचे हुए बाबा गनूश को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह लगभग 3-5 दिनों तक ताजा रहेगा। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने पर इसकी बनावट थोड़ी बदल सकती है।

बाबा गनूश टोस्टेड गार्लिक ब्रेड, पिटा चिप्स या गाजर और खीरे जैसे ताजे सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह ग्रिल्ड मांस के साथ एक साइड डिश के रूप में भी शानदार है, जो डिश में मलाईदार और स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ता है।