बाबागनूश - मलाईदार बैंगन ताहिनी डिप

मलाईदार और स्वादिष्ट बाबागनूश बनाने के लिए बैंगन को तब तक भूनें जब तक कि छिलका काला न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए। भुने हुए बैंगन के गूदे को ताहिनी, ताजा नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ फूड प्रोसेसर में मिलाएं ताकि यह स्मूद हो जाए।

हाँ, बाबागनूश स्वाभाविक रूप से वीगन होता है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। इसके मुख्य सामग्री भुने हुए बैंगन, ताहिनी और मसाले हैं, जो इसे वीगन डाइट के लिए परफेक्ट बनाते हैं।

अगर आपके पास ताहिनी नहीं है, तो आप इसे सूरजमुखी के बीज के मक्खन या बादाम के मक्खन से बदल सकते हैं, जो समान मलाईदार बनावट देगा। वैकल्पिक रूप से, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे डिप वीगन नहीं रहेगा।

बचे हुए बाबागनूश को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह लगभग 3-5 दिनों तक ताजा रहेगा। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन पिघलने के बाद इसकी बनावट थोड़ी बदल सकती है।

बाबागनूश टोस्टेड गार्लिक ब्रेड, पिटा चिप्स या गाजर और खीरे जैसे ताजे सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह ग्रिल्ड मीट के साथ भी एक शानदार साइड डिश बनाता है, जो डिश में मलाईदार और स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ता है।