अवल उपमा / पोहा उपमा / चिवड़ा उपमा

अवल उपमा बनाने के लिए, 1 कप चिवड़े को दो बार धोकर छान लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने डालें और चटकने दें। फिर कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर एक मिनट तक भूनें। इसके बाद कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। करी पत्ते, नमक और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर एक मिनट और भूनें। अंत में धोया हुआ चिवड़ा और चीनी डालें, अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। आपका स्वादिष्ट अवल उपमा तैयार है!

हां, अवल उपमा एक बेहतरीन ग्लूटेन-फ्री नाश्ते का विकल्प है क्योंकि यह चिवड़े से बनाया जाता है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

यदि आपके पास कद्दूकस किया हुआ नारियल नहीं है, तो आप बारीक कटे हुए काजू या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। यह बनावट और स्वाद में वृद्धि करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप इसे छोड़ भी सकते हैं या नारियल के दूध की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।

बचे हुए अवल उपमा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले, इसे पैन में थोड़ा पानी डालकर गरम करें ताकि यह सूखा न लगे।

अवल उपमा के साथ नारियल चटनी, टमाटर चटनी या दही परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ऊपर से नींबू का रस निचोड़ने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।