अवल उपमा / पोहा उपमा / चिवड़ा उपमा

अवल उपमा बनाने के लिए, 1 कप चिवड़े को दो बार धोकर छान लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने डालें और चटकने दें। फिर कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर एक मिनट तक भूनें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। करी पत्ते, नमक और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और एक मिनट तक भूनें। अंत में धोया हुआ चिवड़ा और चीनी डालें, अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। आपका स्वादिष्ट अवल उपमा परोसने के लिए तैयार है!

हाँ, अवल उपमा एक बेहतरीन ग्लूटन-फ्री नाश्ते का विकल्प है क्योंकि यह चिवड़े (पोहा) से बनाया जाता है, जिसमें ग्लूटन नहीं होता। यह ग्लूटन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

अगर आपके पास कद्दूकस नारियल नहीं है, तो आप उसकी जगह बारीक कटे हुए काजू या बादाम डाल सकते हैं। इससे स्वाद और बनावट में नयापन आएगा। वैकल्पिक रूप से, आप इसे छोड़ भी सकते हैं या नारियल के दूध की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।

बचे हुए अवल उपमा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले इसे पैन में हल्का गरम करें और सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

अवल उपमा के साथ कई तरह के साइड डिश परोसे जा सकते हैं। इसे नारियल चटनी, टमाटर चटनी या दही के साथ परोसें। इसके अलावा, ऊपर से नींबू का रस निचोड़ने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।