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मिलानेसा अर्जेंटीना का एक प्रिय व्यंजन है, जिसे बीफ या चिकन के साथ बनाया जाता है और सलाद, मैश किए हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज जैसे साइड्स के साथ परोसा जाता है। इसकी सादगी के बावजूद, स्वादिष्ट, कोमल और परफेक्टली पकी हुई मिलानेसा बनाने के लिए ध्यान और कुछ खास टिप्स की जरूरत होती है। यह रेसिपी आपको इस क्लासिक डिश को परफेक्शन के साथ बनाने के टिप्स देती है।
राउंड स्टेक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
मांस को एक कंटेनर में लहसुन, धनिया पत्ती, नमक, काली मिर्च, सिरका और दूध के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें ताकि यह कोमल और स्वादिष्ट हो जाए।
मांस को ½ सेंटीमीटर मोटाई तक पतला करें (पतली मिलानेसा के लिए) या 1 सेंटीमीटर तक (मोटी मिलानेसा के लिए)। मांस पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और मांस को मीट मैलेट से पीटें।
एक कटोरे में दूध, अंडे, नमक, ओरिगैनो, सेब का सिरका, कटा हुआ लहसुन और धनिया पत्ती मिलाकर तरल कोटिंग तैयार करें।
ब्रेडक्रम्ब्स को छान लें ताकि वे बारीक और समान रूप से पिसे हुए हों।
मैरीनेट किए हुए मांस के स्लाइस को तरल कोटिंग में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं।
मांस के स्लाइस को ब्रेडक्रम्ब्स में कोट करें, हल्के से दबाएं ताकि एक समान परत बन सके।
तलने के लिए, एक पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए मिलानेसा का एक छोटा टुकड़ा डालें; जब यह तैरने और बुलबुले बनने लगे, तो तलना शुरू करें।
मिलानेसा को धीमी आंच पर तलें ताकि यह जले नहीं और समान रूप से पके। दोनों तरफ सुनहरा रंग आने तक पलटें।
ओवन-बेक्ड मिलानेसा के लिए, बेकिंग शीट पर तेल लगाएं ताकि यह चिपके नहीं। मिलानेसा को बेक करें और समान रूप से पकाने के लिए बीच में पलटें।
मोटी मिलानेसा तलते समय धीमी आंच का उपयोग करें ताकि बाहर से जलने और अंदर से कच्चा रहने से बचा जा सके।
मांस को इच्छित मोटाई तक पतला करें और पीटने से पहले ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि यह कोमल हो।
ब्रेडक्रम्ब्स को छानें ताकि एक बारीक और समान कोटिंग मिल सके।
तलने के लिए सूरजमुखी का तेल उपयोग करें क्योंकि यह कुरकुरी मिलानेसा के लिए सबसे अच्छा परिणाम देता है।
ओवन-बेक्ड मिलानेसा के लिए, बेकिंग शीट पर तेल लगाएं और समान रूप से पकाने के लिए पलटें।
मिलानेसा के लिए सबसे अच्छा मांस कौन सा है?
राउंड स्टेक (नाल्गा) मिलानेसा के लिए सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह कोमल और स्वादिष्ट होता है।
क्या मिलानेसा को तला नहीं जा सकता?
हां, मिलानेसा को बेक किया जा सकता है। बेकिंग शीट पर तेल लगाएं और समान रूप से पकाने के लिए बीच में पलटें।
कैसे सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रम्ब्स मांस पर चिपक जाएं?
मांस के स्लाइस को तरल कोटिंग में डुबोएं और ब्रेडक्रम्ब्स को हल्के से दबाकर सतह पर लगाएं।
मिलानेसा तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
सूरजमुखी का तेल मिलानेसा तलने के लिए अनुशंसित है क्योंकि यह कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करता है।
मिलानेसा के लिए मांस की मोटाई कितनी होनी चाहिए?
मांस को ½ सेंटीमीटर मोटाई तक पतला करें (पतली मिलानेसा के लिए) या 1 सेंटीमीटर तक (मोटी मिलानेसा के लिए)।
