अंगूरी शिकंजी (काले अंगूर की शिकंजी)

अंगूरी शिकंजी बनाने के लिए, 500 ग्राम काले अंगूर और 100 ग्राम चीनी को एक सॉसपैन में मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक अंगूर गल न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में स्टोर करें। परोसने के लिए, 4 चम्मच अंगूर का कंपोट, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और 4 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। अच्छे से मिलाएं, पुदीने की पत्तियों से सजाएं और ठंडा परोसें!

हां, अंगूरी शिकंजी पूरी तरह से शाकाहारी है! इसमें केवल काले अंगूर, चीनी, मसाले, नींबू का रस और पुदीने की पत्तियां होती हैं, जो इसे सभी के लिए एक ताज़गी भरा और पौधा-आधारित पेय बनाती हैं।

अगर आपके पास काले अंगूर नहीं हैं, तो आप उनकी जगह लाल अंगूर या हरे अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन शिकंजी की ताज़गी वैसी ही बनी रहेगी। बस अंगूर की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

बची हुई अंगूरी शिकंजी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह 3 दिनों तक ताज़ा रहती है। दोबारा परोसने से पहले इसे अच्छे से हिला लें, क्योंकि सामग्री नीचे बैठ सकती है।

अंगूरी शिकंजी मसालेदार स्नैक्स जैसे समोसे या पकोड़े, हल्के सलाद और ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसका ताज़गी भरा स्वाद समृद्ध व्यंजनों के साथ भी मेल खाता है, जिससे यह किसी भी गर्मियों के भोजन के लिए एक बहुमुखी पेय बन जाता है।