अमृतसरी छोले मसाला

अमृतसरी छोले मसाला के लिए, 250 ग्राम सूखे छोले को रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन, इन्हें छानकर नरम होने तक उबाल लें। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि छोले नरम हों और पकाते समय मसालों को अच्छी तरह से सोख लें।

हाँ, आप अमृतसरी छोले मसाला को आसानी से शाकाहारी बना सकते हैं। इसके लिए देसी घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। इससे स्वाद बना रहेगा और यह पूरी तरह से पौध-आधारित रहेगा।

अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह पीली मूंग दाल या लाल मसूर दाल का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प भी आपके व्यंजन में स्वादिष्टता बनाए रखेंगे।

बचे हुए अमृतसरी छोले मसाला को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 2 महीने तक चल सकता है।

अमृतसरी छोले मसाला को फूले हुए बासमती चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। इसे खीरे के सलाद या अचार के साथ परोसने से भोजन का अनुभव और भी बेहतर हो जाता है।