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एयरफ्राइड मिर्ची वड़ा पारंपरिक डीप-फ्राइड स्नैक का एक स्वस्थ विकल्प है। इस रेसिपी में एयर फ्रायर का उपयोग किया गया है, जिससे बिना ज्यादा तेल के कुरकुरी परफेक्शन मिलती है। मसालेदार आलू की भरावन और बेसन की कुरकुरी परत इसे एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाती है। चाय के समय या स्नैक के रूप में यह डिश भारतीय मसालों के बोल्ड फ्लेवर को आधुनिक कुकिंग तकनीक के साथ जोड़ती है।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। उसमें जीरा, दरदरा धनिया, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, उबला हुआ आलू और नमक डालें। इसे अच्छे से भूनें।
भरावन में ताजा धनिया पत्ते और कटा हुआ प्याज डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
बड़ी हरी मिर्च को धोकर लंबाई में चीरा लगाएं। इन्हें खोलकर भरावन भरें।
एक अलग बर्तन में बेसन, बेकिंग पाउडर, नमक, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, ऑलिव ऑयल और पानी डालें। इसे थोड़ा गाढ़ा घोल बनने तक मिलाएं।
भरावन भरी मिर्च को घोल में डुबोकर अच्छे से कोट करें।
एयर फ्रायर को प्रीहीट करने के बाद, मिर्च को उसमें रखें, तेल लगाएं और 200°C पर 20 मिनट तक एयर फ्राई करें।
घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि मिर्च को समान रूप से कोट कर सके।
बेहतर परिणाम के लिए एयर फ्रायर को प्रीहीट करें।
मसाले का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक स्वाद के लिए इसे पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
क्या मैं सरसों के तेल की जगह साधारण तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सरसों का तेल भरावन में एक अलग स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं यह रेसिपी बिना एयर फ्रायर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप मिर्च को डीप फ्राई कर सकते हैं, लेकिन एयर फ्रायर इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
बचे हुए मिर्ची वड़ा को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरेपन के लिए एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें।
क्या मैं भरावन के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मटर या कद्दूकस की हुई गाजर जैसी अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आलू पारंपरिक है।
मुझे किस प्रकार की मिर्च का उपयोग करना चाहिए?
मध्यम तीखी बड़ी हरी मिर्च का उपयोग करें, यह सबसे अच्छे परिणाम देगा।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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