एयरफ्राइड मिर्ची वड़ा पारंपरिक डीप-फ्राईड स्नैक का एक हेल्दी ट्विस्ट है। इस रेसिपी में एयर फ्रायर का उपयोग किया गया है ताकि बिना ज्यादा तेल के कुरकुरी परफेक्शन हासिल की जा सके। मसालेदार आलू की भरावन और बेसन की कुरकुरी परत इसे एक स्वादिष्ट स्नैक बनाती है। चाय के समय या स्नैक के रूप में यह डिश भारतीय मसालों के बोल्ड फ्लेवर को आधुनिक कुकिंग तकनीक के साथ जोड़ती है।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। इसमें जीरा, दरदरा धनिया, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, उबला आलू और नमक डालें। इसे अच्छे से भूनें।
भरावन में ताजी धनिया पत्तियां और कटा हुआ प्याज डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
बड़ी हरी मिर्च को धोकर लंबवत काटें। इन्हें खोलें और भरावन को भरें।
एक अन्य बर्तन में बेसन, बेकिंग पाउडर, नमक, अजवायन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जैतून का तेल और पानी डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक घोल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
भरावन भरी मिर्च को घोल में डुबोकर अच्छे से कोट करें।
एयर फ्रायर को पहले से गरम करें। मिर्च को एयर फ्रायर में रखें, तेल लगाएं और 200°C पर 20 मिनट तक एयर फ्राई करें।
घोल इतना गाढ़ा हो कि मिर्च को समान रूप से कोट कर सके।
बेहतर परिणाम के लिए एयर फ्रायर को पहले से गरम करें।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक स्वाद के लिए इसे पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
क्या मैं सरसों के तेल की जगह साधारण तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सरसों का तेल भरावन में एक अलग स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं यह रेसिपी बिना एयर फ्रायर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप मिर्च को डीप फ्राई कर सकते हैं, लेकिन एयर फ्रायर इसे एक हेल्दी विकल्प बनाता है।
बची हुई मिर्ची वड़ा को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरेपन के लिए एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें।
क्या मैं भरावन के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मटर या कद्दूकस की हुई गाजर जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आलू पारंपरिक है।
मुझे किस प्रकार की मिर्च का उपयोग करना चाहिए?
मध्यम तीखी बड़ी हरी मिर्च का उपयोग करें, यह सबसे अच्छे परिणाम देगा।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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