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क्या आपने कभी आम का अचार खाया है? क्या आपने कभी आम का मुरब्बा चखा है? इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। इसे एक बार बनाकर पूरे साल तक स्टोर किया जा सकता है। यह रेसिपी कच्चे आम के खट्टे-मीठे स्वाद को संरक्षित करने के लिए सरल और परफेक्ट है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए दिए गए चरणों का पालन करें।
कच्चे आमों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
आम को बड़े टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में पानी उबालें और जब पानी उबलने लगे, तो उसमें कच्चे आम के टुकड़े डालें।
आम के टुकड़ों को एक बार उबाल आने तक पकाएं।
सारा पानी छान लें और आम के टुकड़ों को अलग रख दें।
पानी में मिश्री घोलकर हल्का गाढ़ा होने तक पकाकर चाशनी तैयार करें।
उबले हुए आम के टुकड़े, इलायची, दालचीनी की छड़ें, केसर के रेशे और नींबू का रस चाशनी में डालें।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक आम के टुकड़े अच्छी तरह से लिपट न जाएं और चाशनी मनचाही गाढ़ी न हो जाए।
मुरब्बे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
मुरब्बे के लिए कच्चे और सख्त आम का उपयोग करें ताकि इसका टेक्सचर अच्छा बने।
केसर के रेशे का उपयोग हल्की खुशबू और रंग के लिए करें।
मुरब्बे को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि यह एक साल तक सुरक्षित रहे।
क्या मैं इस रेसिपी में पके आम का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, मुरब्बे के लिए कच्चे आम का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह खट्टा स्वाद और सख्त टेक्सचर प्रदान करता है।
आम का मुरब्बा कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
अगर इसे एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर किया जाए, तो यह एक साल तक सुरक्षित रह सकता है।
क्या मैं मिश्री की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साधारण चीनी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिश्री मुरब्बे में एक अनोखा स्वाद और टेक्सचर जोड़ती है।
आम के टुकड़ों को उबालने का उद्देश्य क्या है?
आम के टुकड़ों को उबालने से वे थोड़े नरम हो जाते हैं और अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाती है, जिससे वे चाशनी को अच्छे से सोखने के लिए तैयार हो जाते हैं।
क्या मैं केसर के रेशे छोड़ सकता हूँ?
हाँ, केसर के रेशे वैकल्पिक हैं, लेकिन वे मुरब्बे की खुशबू और रंग को बढ़ाते हैं।
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