आम का गुड़म्बा

आम का गुड़म्बा बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें जब तक वे चटकने न लगें। फिर कटे हुए कच्चे आम डालें और कुछ मिनट तक भूनें। पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। उबाल आने के बाद, आँच कम करें और चीनी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे धीमी आँच पर पकने दें जब तक आम नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में, पैन को आँच से उतारें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

हाँ, आम का गुड़म्बा वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसमें कच्चे हरे आम, चीनी और मसाले शामिल हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट और पौधों पर आधारित चटनी बनाते हैं।

अगर कच्चे हरे आम उपलब्ध न हों, तो आप उनकी जगह कच्चे सेब या खट्टे हरे आलूबुखारे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद थोड़ा अलग होगा, इसलिए चीनी और मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

बचे हुए आम का गुड़म्बा एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह एक हफ्ते तक ताजा रहेगा। इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

आम का गुड़म्बा पूरी, रोटी या किसी भी प्रकार के पराठे के साथ बेहतरीन लगता है। इसे चावल के व्यंजनों या ग्रिल्ड मीट के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि मीठा और मसालेदार स्वाद का मेल हो।