यह सरल और स्वादिष्ट राजस्थानी चटनी केवल चार सामग्रियों से बनाई जाती है: लाल मिर्च, लहसुन, जीरा और नमक। यह तीखी और सुगंधित चटनी पारंपरिक भारतीय भोजन के साथ पूरी तरह मेल खाती है। मसाले पसंद करने वालों के लिए इसे जरूर आजमाएं!
लाल मिर्च को 2 से 3 घंटे तक पानी में भिगो दें।
भिगोई हुई मिर्च और लहसुन को सिलबट्टे पर दरदरा पीस लें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा चटकाएं।
अब मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें। कुछ मिनट तक भूनें और स्वादानुसार नमक डालें।
कम तीखी चटनी के लिए कम लाल मिर्च का उपयोग करें या पीसने से पहले उनके बीज निकाल दें।
थोड़ा नींबू का रस डालकर इसे खट्टा स्वाद दे सकते हैं।
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं ताजी मिर्च की जगह सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। पीसने से पहले उन्हें 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं।
यह चटनी किन व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है?
यह चटनी पराठा, चावल के व्यंजन, या दाल और करी के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी लगती है।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता/सकती हूँ?
मिर्च की मात्रा कम करके या पीसने से पहले उनके बीज निकालकर तीखापन कम किया जा सकता है।
इस चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप इस चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी में अन्य मसाले डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसमें धनिया के बीज या हल्दी की एक चुटकी डालकर अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं।
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