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यह सरल और स्वादिष्ट राजस्थानी चटनी केवल चार सामग्रियों से बनाई जाती है: लाल मिर्च, लहसुन, जीरा और नमक। यह एक तीखी और सुगंधित चटनी है जो पारंपरिक भारतीय भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। मसाले पसंद करने वालों के लिए इसे ज़रूर आज़माएं!
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लाल मिर्च को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
भिगोई हुई मिर्च और लहसुन को सिलबट्टे पर दरदरा पीस लें।
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा चटकाएं।
अब मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें। इसे कुछ मिनट तक भूनें और स्वादानुसार नमक डालें।
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हल्की चटनी के लिए कम लाल मिर्च का उपयोग करें या पीसने से पहले उनके बीज निकाल दें।
थोड़ा खट्टा स्वाद देने के लिए नींबू का रस डाल सकते हैं।
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं ताजी मिर्च की जगह सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। पीसने से पहले उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
यह चटनी किन व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है?
यह चटनी पराठों, चावल के व्यंजनों या दाल और करी के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी लगती है।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता हूँ?
मिर्च की मात्रा कम करके या पीसने से पहले उनके बीज निकालकर तीखापन कम कर सकते हैं।
यह चटनी कितने समय तक स्टोर की जा सकती है?
आप इस चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी में अन्य मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें धनिया के बीज या हल्दी की एक चुटकी डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
