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सोया सॉस, सिरका, गोचुगरु (यदि उपयोग कर रहे हों), और तिल मिलाएं।
सॉस को अलग रखें।
सभी सब्ज़ियों को एक कटोरे में मिलाएं।
सब्ज़ियों में मैदा, नमक और पानी डालें।
सब्ज़ियों को समान रूप से लेपित होने तक मिलाएं।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ा नॉनस्टिक तवा गरम करें।
लगभग 2 चम्मच तेल डालें और तवे पर घुमाएं।
बेसन को पतले पैनकेक के रूप में समान रूप से फैलाएं।
आंच को मध्यम करें। ऊपर मशरूम रखें और हल्के से दबाएं।
4–5 मिनट तक पकाएं जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
पैनकेक को सावधानी से पलटें।
किनारों के चारों ओर 1–2 चम्मच तेल डालें और इसे पैनकेक के नीचे बहने दें।
3–4 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
एक बार फिर पलटें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
पैनकेक को प्लेट में निकालें।
तुरंत डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
