चिकन को नमक से साफ करें और अच्छी तरह धो लें।
चिकन को एक बड़े बर्तन में अदरक और 1 कटी हुई हरी प्याज के साथ रखें।
14 कप पानी डालें, ढककर लगभग 1 घंटे तक उबालें जब तक चिकन नरम न हो जाए।
चिकन को निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटा हुआ चिकन को फिश सॉस और 1 चम्मच नमक के साथ मसाला दें।
शोरबा को छानकर ठोस पदार्थ और चर्बी हटा दें।
स्पष्ट शोरबा (लगभग 11 कप) को बर्तन में वापस डालें।
एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं।
सूखी लाल मिर्च डालें और खुशबूदार होने तक पकाएं।
तेल को एक कटोरे में छान लें।
छाने हुए तेल को मिर्च के फ्लेक्स, तिल का तेल, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
मूंग की अंकुरित दाल, गोसारी और बची हुई हरी प्याज को मिलाएं।
कटा हुआ लहसुन और मसाला मिश्रण डालें।
सब कुछ हाथ से अच्छी तरह मिलाएं।
शोरबा को उबालें।
मसालेदार सब्जियां डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ चिकन डालें और अतिरिक्त 5–10 मिनट तक पकाएं।
सूप को गरमागरम चावल और किमची के साथ परोसें।
बचे हुए सूप को 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें या 1 महीने तक फ्रीज करें।
