Un délicieux achaar punjabi à la mangue, sucré et acidulé, préparé sans huile. Profitez des saveurs traditionnelles de cet achaar avec une longue durée de conservation.
Lavez et coupez les mangues vertes en cubes, en retirant les noyaux.
Faites sécher les cubes de mangue au soleil pendant 3 à 4 heures.
Mélangez les cubes de mangue séchés avec le sel, les graines de fenouil, le kalonji, les graines de fenugrec, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et le sucre ou jaggery.
Transférez le mélange dans un bocal en verre.
Placez le bocal au soleil pendant une semaine pour permettre aux saveurs de se développer.
Assurez-vous que les cubes de mangue sont complètement secs avant de les mélanger avec les autres ingrédients pour éviter qu'ils ne se gâtent.
Conservez l'achaar dans un endroit frais et sec pour prolonger sa durée de conservation.
Comment préparer étape par étape l'achaar punjabi khatta meetha sans huile ?
Pour préparer l'achaar punjabi khatta meetha sans huile, commencez par laver et couper 1 kg de mangues vertes en cubes, en retirant les noyaux. Faites sécher les cubes de mangue au soleil pendant 3 à 4 heures. Ensuite, mélangez les cubes de mangue séchés avec 200 g de sel, 2 c. à soupe de graines de fenouil, 1 c. à soupe de kalonji, 1 c. à soupe de graines de fenugrec, 1 c. à soupe de curcuma en poudre, 1 c. à soupe de piment rouge en poudre et 200 g de sucre ou jaggery. Transférez le mélange dans un bocal en verre et placez-le au soleil pendant une semaine pour permettre aux saveurs de se développer.
L'achaar punjabi khatta meetha sans huile est-il adapté à un régime végan ?
Oui, l'achaar punjabi khatta meetha sans huile est adapté à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont tous d'origine végétale, ce qui en fait un excellent ajout aux repas végan.
Par quoi puis-je remplacer le sucre dans la recette de l'achaar punjabi khatta meetha sans huile ?
Vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery ou de la poudre de jaggery dans la recette de l'achaar punjabi khatta meetha sans huile. Ces options offriront une douceur similaire et rehausseront les saveurs traditionnelles de l'achaar.
Comment conserver l'achaar punjabi khatta meetha sans huile pour une longue durée de conservation ?
Pour conserver l'achaar punjabi khatta meetha sans huile pendant longtemps, gardez-le dans un bocal en verre propre et sec avec un couvercle hermétique. Conservez le bocal dans un endroit frais et sombre, ou exposez-le quelques heures par jour au soleil pour intensifier les saveurs. Bien conservé, cet achaar peut durer plusieurs mois.
Quels plats se marient bien avec l'achaar punjabi khatta meetha sans huile ?
L'achaar punjabi khatta meetha sans huile se marie bien avec une variété de plats, notamment du riz nature, des parathas et du dal. Il peut également être dégusté comme condiment avec des sandwiches ou des wraps, ajoutant une saveur sucrée et acidulée à vos repas.
Authentic Punjabi Recipes Easy cooking videos Collabs- preetikalia179@gmail.com Jalandhar
