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Cette recette délicieuse associe la texture onctueuse du yaourt à la douceur des bananes mûres et au moelleux des raisins secs pour créer une collation ou un dessert savoureux. Parfait pour un goûter ou comme dessert léger après un repas.
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Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez les œufs, le sucre, l'huile et le yaourt jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tamisez la farine et mélangez juste assez pour incorporer.
Incorporez délicatement la levure chimique, les bananes coupées et les raisins secs (enrobés d'un peu de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond).
Répartissez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.
Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de servir.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
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Enrobez les bananes et les raisins secs de farine avant de les incorporer.
Ne mélangez pas trop. Remuez la pâte juste assez pour qu'elle soit homogène afin de garder les beignets légers.
Puis-je remplacer les raisins secs par autre chose ?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des noix hachées ou des pépites de chocolat pour une texture et une saveur différentes.
Comment dois-je conserver les beignets au yaourt ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu'à une semaine.
Avec quoi puis-je servir ces beignets au yaourt ?
Servez-les tièdes avec un filet de miel ou une pincée de sucre glace.
Puis-je rendre ces beignets au yaourt végétaliens ?
Pour les rendre végétaliens, remplacez le yaourt par un yaourt végétal et utilisez un œuf de lin à la place des œufs classiques.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui. Remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten (ajoutez ½ c. à café de gomme xanthane si le mélange n'en contient pas).
