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L'hiver est là, et avec lui viennent les ragoûts traditionnels—des plats délicieux et nutritifs qui sont une excellente option pour recharger les batteries. Il existe des ragoûts de toutes sortes et pour tous les goûts, des versions végétariennes à celles qui combinent légumes, herbes et viandes, qu'il s'agisse de poulet, de porc ou de bœuf. Plat réconfortant, un bon ragoût en hiver est également une recette économique, car il permet de choisir les ingrédients en...
Dans une cocotte ou une marmite en fonte, chauffez un peu d'huile d'olive. Une fois chaude, faites revenir les cubes de bœuf, les oignons hachés et les gousses d'ail émincées.
Ajoutez les poivrons coupés en lanières, ainsi que les pommes de terre, les carottes, les poireaux et les épis de maïs, tous coupés en cubes moyens.
Laissez cuire le tout pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le potiron, les tomates coupées en dés, le vin rouge, le bouillon et le brin d'herbes aromatiques. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 40 minutes. Enfin, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes avant de retirer du feu.
Laissez reposer le ragoût quelques minutes avant de servir.
Pour un goût plus riche, faites mariner les cubes de bœuf dans du vin rouge et des herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
N'hésitez pas à remplacer ou ajouter des légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Utiliser une marmite en fonte permet de conserver la chaleur et de cuire le ragoût de manière uniforme.
Laisser reposer le ragoût quelques minutes avant de servir permet aux saveurs de se mélanger.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou même de l'agneau, selon vos préférences.
Puis-je préparer ce ragoût en version végétarienne ?
Oui, vous pouvez omettre le bœuf et utiliser davantage de légumes ou des protéines végétales comme le tofu ou le tempeh.
Comment épaissir le ragoût ?
Vous pouvez écraser quelques pommes de terre cuites ou ajouter un mélange de farine et d'eau pour épaissir le ragoût.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, ce ragoût se congèle très bien. Conservez-le dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu'à 3 mois.
Que puis-je servir avec ce ragoût ?
Ce ragoût se marie bien avec du pain croustillant, du riz ou même une simple salade verte.
