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Ce curry de légumes d'hiver est à la fois sain et délicieux. Parfait pour renforcer l'immunité et apporter de la chaleur pendant la saison froide. Servez-le avec des rotis, des parathas ou du riz pour un repas complet.
Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché, le gingembre râpé et l'ail râpé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
Ajoutez la purée de tomates et toutes les épices (curcuma, piment rouge en poudre et coriandre en poudre). Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare du masala.
Ajoutez les carottes coupées, les petits pois et le poivron. Faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajoutez un peu d'eau, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le lait ou la crème pour une texture onctueuse, saupoudrez de garam masala et mélangez bien.
Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez chaud.
Pour une saveur plus riche, utilisez de la crème à la place du lait.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Servez avec des rotis, des parathas ou du riz pour un repas complet.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés si les frais ne sont pas disponibles. Assurez-vous qu'ils soient décongelés avant la cuisson.
Puis-je omettre le lait ou la crème ?
Oui, vous pouvez les omettre si vous préférez un curry plus léger sans texture crémeuse.
Avec quoi puis-je servir ce curry ?
Ce curry se marie bien avec des rotis, des parathas ou du riz vapeur.
Comment puis-je le rendre plus épicé ?
Augmentez la quantité de piment rouge en poudre ou ajoutez des piments verts finement hachés.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme le chou-fleur, les haricots verts ou les pommes de terre pour enrichir le plat.
