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Ce frankie au blé complet et au paneer est une délicieuse spécialité de street food qui combine la richesse du paneer, des légumes frais et des épices savoureuses, le tout enveloppé dans une roti de blé complet. Parfait pour une collation rapide ou un repas léger, cette recette saura séduire avec ses saveurs fromagères, acidulées et épicées. Un incontournable pour tous les amateurs de street food !
Dans un bol, mélangez le yaourt, le masala peri peri, le sel et l'huile pour créer une marinade.
Ajoutez les cubes de paneer à la marinade et laissez reposer pendant 10 minutes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir le paneer mariné jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les poivrons avec un peu de masala peri peri jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Ajoutez un peu de ketchup pour une saveur douce et acidulée.
Prenez une roti de blé et étalez la mayonnaise uniformément dessus.
Ajoutez une couche de chou râpé, de légumes sautés et de paneer cuit.
Arrosez la garniture de ketchup et saupoudrez de mozzarella râpée.
Roulez la roti fermement pour former un wrap.
Faites chauffer une poêle et faites légèrement griller le frankie roulé avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de chaat masala à la garniture.
Assurez-vous que la roti soit souple et facile à rouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Vous pouvez utiliser un mélange de légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de croquant.
Puis-je utiliser des rotis du commerce pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des rotis du commerce, mais les rotis maison au blé donneront un goût plus frais et authentique.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, remplacez le paneer par du tofu, le yaourt par du yaourt végétal, la mayonnaise par de la mayo végétalienne et la mozzarella par une alternative végétale.
Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?
Vous pouvez ajouter du masala peri peri supplémentaire ou une pincée de flocons de piment à la garniture pour plus de piquant.
Puis-je préparer la garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture au paneer et les légumes sautés un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Que puis-je servir avec ce frankie ?
Vous pouvez le servir avec du chutney à la menthe, une sauce tamarin ou une salade fraîche en accompagnement pour un repas complet.
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