Un plat de poulet crémeux et savoureux, mariné avec des épices et cuit à la perfection avec un arôme fumé.
Mixer la coriandre, l'ail, le piment vert, le sel, le yaourt et le vinaigre pour préparer le chutney vert. Réserver.
Mariner le poulet avec le yaourt, 1/4 tasse de chutney vert, le hara masala, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, la pâte de piment vert, le jus de citron, le sel, le chaat masala, le poivre noir et le cumin en poudre. Bien mélanger et laisser reposer pendant 1 à 2 heures ou toute une nuit.
Mixer les noix de cajou et le yaourt pour obtenir une pâte lisse. Réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir légèrement les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter la marinade dans la poêle, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajouter la pâte de cajou, le beurre et la crème. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Placer un morceau de charbon chaud dans une coupelle en aluminium, ajouter de l'huile, couvrir et laisser fumer pendant 5 minutes.
Décorer avec des feuilles de coriandre avant de servir.
Pour une saveur plus riche, mariner le poulet toute une nuit.
Assurez-vous que le charbon est entièrement chauffé avant de l'utiliser pour fumer.
Quelle est la meilleure façon de mariner le poulet pour le poulet au beurre blanc ?
Pour obtenir la meilleure saveur dans votre poulet au beurre blanc, mariner le poulet dans un mélange de yaourt, chutney vert, hara masala, pâte de gingembre, pâte d'ail, pâte de piment vert, jus de citron, sel, chaat masala, poivre noir et cumin en poudre. Laissez reposer au moins 1 à 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux épices de pénétrer la viande.
Puis-je préparer un poulet au beurre blanc sans produits laitiers ou végétalien ?
Oui, vous pouvez préparer une version sans produits laitiers du poulet au beurre blanc en remplaçant le yaourt par un yaourt végétal et en utilisant de la crème de coco à la place de la crème laitière. Pour le beurre, vous pouvez utiliser du beurre végétalien ou de l'huile d'olive. Notez que la saveur peut légèrement varier, mais ce sera toujours délicieux !
Comment conserver les restes de poulet au beurre blanc ?
Pour conserver les restes de poulet au beurre blanc, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Lors du réchauffage, assurez-vous qu'ils soient bien chauffés à une température interne de 74°C.
Avec quoi servir le poulet au beurre blanc ?
Le poulet au beurre blanc se marie parfaitement avec du riz basmati, du naan ou des rotis. Vous pouvez également le servir avec un accompagnement de raïta au concombre ou une salade fraîche pour équilibrer la richesse du plat. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter des légumes sautés ou un plat de lentilles.
Que puis-je utiliser à la place du hara masala dans le poulet au beurre blanc ?
Si vous n'avez pas de hara masala sous la main, vous pouvez le remplacer par une combinaison d'herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, ainsi que des épices comme le cumin et la coriandre. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélange d'épices du commerce comme le curry en poudre ou le garam masala pour un profil de saveur différent, mais gardez à l'esprit que cela modifiera le goût du plat.
I’m a passionate home chef and run a small business kitchen, #4livingkitchen, bringing multi-cuisine flavors to life with a focus on quality and heart in every dish for all kinds of food lovers.
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