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Un plat de poulet crémeux et savoureux, mariné avec des épices et cuit à la perfection avec un arôme fumé.
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Mixer la coriandre, l'ail, le piment vert, le sel, le yaourt et le vinaigre pour préparer le chutney vert. Réserver.
Mariner le poulet avec le yaourt, 1/4 tasse de chutney vert, le hara masala, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, la pâte de piment vert, le jus de citron, le sel, le chaat masala, le poivre noir et le cumin en poudre. Bien mélanger et laisser reposer pendant 1 à 2 heures ou toute une nuit.
Mixer les noix de cajou et le yaourt pour obtenir une pâte lisse. Réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir légèrement les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter la marinade dans la poêle, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajouter la pâte de cajou, le beurre et la crème. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Placer un morceau de charbon chaud dans une coupelle en aluminium, ajouter de l'huile, couvrir et laisser fumer pendant 5 minutes.
Décorer avec des feuilles de coriandre avant de servir.
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Pour un goût plus riche, laissez mariner le poulet toute une nuit.
Assurez-vous que le charbon est bien chauffé avant de l'utiliser pour fumer.
Quelle est la meilleure façon de mariner le poulet pour le poulet au beurre blanc ?
Pour obtenir le meilleur goût, marinez le poulet dans un mélange de yaourt, chutney vert, hara masala, pâte de gingembre, pâte d'ail, pâte de piment vert, jus de citron, sel, chaat masala, poivre noir et cumin en poudre. Laissez reposer au moins 1 à 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux épices de bien pénétrer la viande.
Puis-je préparer une version sans produits laitiers ou végétalienne du poulet au beurre blanc ?
Oui, vous pouvez préparer une version sans produits laitiers en remplaçant le yaourt par un yaourt végétal et la crème par de la crème de coco. Pour le beurre, utilisez du beurre végétalien ou de l'huile d'olive. Notez que le goût peut légèrement varier, mais le plat restera délicieux !
Comment conserver les restes de poulet au beurre blanc ?
Pour conserver les restes, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un récipient adapté au congélateur jusqu'à 3 mois. Lors du réchauffage, assurez-vous que le plat est bien chauffé à une température interne de 74°C.
Avec quoi servir le poulet au beurre blanc ?
Le poulet au beurre blanc se marie parfaitement avec du riz basmati, du naan ou du roti. Vous pouvez également l'accompagner d'un raita au concombre ou d'une salade fraîche pour équilibrer la richesse du plat. Pour un repas complet, ajoutez des légumes sautés ou un plat de lentilles.
Que puis-je utiliser à la place du hara masala dans le poulet au beurre blanc ?
Si vous n'avez pas de hara masala, vous pouvez le remplacer par un mélange d'herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, avec des épices comme le cumin et la coriandre moulue. Sinon, utilisez un curry en poudre ou du garam masala du commerce pour une saveur différente, mais notez que cela modifiera légèrement le goût du plat.
I’m a passionate home chef and run a small business kitchen, #4livingkitchen, bringing multi-cuisine flavors to life with a focus on quality and heart in every dish for all kinds of food lovers.
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