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Oubliez le barbecue — ces kebabs juteux sont cuits directement sur une plaque de cuisson et grillés à la perfection dorée. Minimal de vaisselle. Saveur maximale. Et oui… vous aurez envie de les rouler et de les manger debout dans la cuisine. Ils sont TELLEMENT bons 🤤🔥
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Mélangez la viande hachée, la coriandre en poudre, le cumin, l'ail haché, l'oignon finement haché, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Formez 4 à 6 kebabs longs avec le mélange et placez-les sur une plaque de cuisson.
Faites griller les kebabs jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement carbonisé. Retournez-les une fois pour une coloration uniforme.
Laissez reposer les kebabs pendant que vous préparez les garnitures.
Mélangez les tomates cerises, le sumac, les oignons nouveaux, le persil (ou la coriandre), l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
Remuez jusqu'à ce que la salade soit brillante et appétissante.
Mélangez les concombres râpés et égouttés, le yaourt nature, la menthe séchée, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Étalez le yaourt au concombre sur le pain lavash.
Ajoutez les kebabs et garnissez avec la salade de tomates.
Roulez le lavash bien serré, coupez et servez.
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Pour plus de saveur, laissez mariner le mélange de viande hachée pendant 30 minutes avant de façonner les kebabs.
Assurez-vous d'égoutter correctement les concombres râpés pour éviter une sauce au yaourt trop liquide.
Si vous n'avez pas de pain lavash, vous pouvez utiliser du pain pita ou du pain plat en remplacement.
Faites griller les kebabs près de l'élément chauffant pour un bel effet carbonisé.
Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ou de l'agneau ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, mais la texture et la saveur seront légèrement différentes. Assurez-vous de bien l'assaisonner pour de meilleurs résultats.
Qu'est-ce que le sumac et où puis-je en trouver ?
Le sumac est une épice acidulée et citronnée couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Vous pouvez en trouver dans les épiceries spécialisées ou en ligne.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, utilisez du pain plat ou des wraps sans gluten à la place du pain lavash.
Comment conserver les restes ?
Conservez les kebabs, la salade et la sauce au yaourt séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assemblez les wraps au moment de les déguster.
Puis-je cuire les kebabs sur un barbecue au lieu d'une plaque de cuisson ?
Absolument ! Faites griller les kebabs à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bien grillés.
