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Une recette savoureuse et facile pour l'Upma de vermicelles, idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch.
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Faire chauffer le ghee et griller les vermicelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter de l'eau, porter à ébullition, puis égoutter les vermicelles.
Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile, ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry.
Ajouter les oignons et cuire pendant 2-3 minutes.
Ajouter les légumes un par un et continuer à les faire sauter.
Ajouter toutes les épices et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les vermicelles et bien mélanger.
Faire chauffer le reste de l'huile, faire revenir la cardamome verte et la cannelle.
Ajouter les dals, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le tempering à l'upma.
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Grillez les vermicelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour rehausser leur saveur.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Comment préparer l'Upma de vermicelles étape par étape ?
Pour préparer l'Upma de vermicelles, commencez par griller 2 tasses de vermicelles non grillées dans du ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans une autre casserole, portez 4 tasses d'eau à ébullition et égouttez les vermicelles. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile et ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry. Faites revenir les oignons hachés pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la carotte râpée, le poivron haché et les pois et maïs bouillis. Mélangez les épices comme la poudre de piment rouge et le garam masala, puis ajoutez les vermicelles grillées. Enfin, préparez un tempering avec la cardamome verte et la cannelle dans le reste de l'huile, ajoutez les dals, et mélangez le tout pour un plat délicieux à savourer au petit-déjeuner ou au brunch.
L'Upma de vermicelles convient-il à un régime végétarien ?
Oui, l'Upma de vermicelles est un plat végétarien car il ne contient ni viande ni produits d'origine animale. C'est une option saine pour les végétariens et peut être dégustée au petit-déjeuner ou au brunch. Vous pouvez également le rendre végétalien en remplaçant le ghee par de l'huile végétale.
Par quoi puis-je remplacer les vermicelles dans l'Upma ?
Si vous n'avez pas de vermicelles, vous pouvez les remplacer par d'autres types de pâtes, comme des cheveux d'ange ou même du riz. Cependant, les temps de cuisson peuvent varier, donc ajustez en conséquence. Le quinoa ou le couscous peuvent également être utilisés pour une option sans gluten, mais la texture et la saveur seront différentes de l'Upma traditionnel.
Comment conserver les restes d'Upma de vermicelles ?
Pour conserver les restes d'Upma de vermicelles, laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez simplement une petite quantité d'eau et passez au micro-ondes ou chauffez sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels accompagnements sont recommandés avec l'Upma de vermicelles ?
L'Upma de vermicelles se marie bien avec du chutney de noix de coco, du chutney de tomate ou un peu de yaourt pour une touche crémeuse. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche ou des pickles pour rehausser les saveurs et apporter une touche de fraîcheur à votre repas.
