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Un dessert indien traditionnel à base de vermicelles, de lait et de fruits secs.
Faites bouillir le lait et 1 verre d'eau dans une grande casserole.
Ajoutez les vermicelles frits au lait bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajoutez le kesar, les raisins secs frits et les noix de cajou. Mélangez bien.
Ajoutez la poudre de cardamome et remuez pour bien mélanger.
Garnissez avec des amandes hachées avant de servir.
Faites tremper le kesar dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter au kheer pour une meilleure couleur et saveur.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Comment préparer le Kheer de Vermicelles étape par étape ?
Pour préparer le Kheer de Vermicelles, commencez par faire bouillir 1 litre de lait avec 1 verre d'eau dans une grande casserole. Une fois que le mélange bout, ajoutez 150 grammes de vermicelles frits et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, incorporez 250 grammes de sucre et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez une pincée de kesar, ainsi que des raisins secs et des noix de cajou frits, en mélangeant bien. Enfin, incorporez 0,5 cuillère à soupe de poudre de cardamome et garnissez avec 5 amandes hachées avant de servir.
Le Kheer de Vermicelles convient-il aux végétariens ou aux végans ?
Le Kheer de Vermicelles convient aux végétariens car il contient du lait et des produits laitiers. Cependant, il n'est pas végan en raison de l'utilisation de lait et de sucre. Pour une version végane, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de coco et utiliser un édulcorant d'origine végétale.
Par quoi puis-je remplacer le sucre dans le Kheer de Vermicelles ?
Si vous souhaitez réduire le sucre dans votre Kheer de Vermicelles, vous pouvez le remplacer par des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Gardez à l'esprit que le niveau de douceur peut varier, alors ajustez selon votre goût.
Comment conserver le Kheer de Vermicelles restant ?
Pour conserver le Kheer de Vermicelles restant, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Avant de servir, vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de lait si la texture devient trop épaisse.
Quels plats accompagnent bien le Kheer de Vermicelles pour un repas complet ?
Le Kheer de Vermicelles s'accorde parfaitement avec des plats indiens salés comme le biryani ou le pulao, car la douceur du dessert équilibre les épices du plat principal. Vous pouvez également le servir avec une salade de fruits frais ou des snacks croustillants comme des samoussas pour un contraste délicieux.
