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Cette soupe de maïs doux est un repas à elle seule, pleine de légumes pour vous rassasier. Le goût sucré et acidulé, avec une touche de vinaigre, est tout simplement délicieux. Parfaite pour vous réchauffer en hiver.
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Faites bouillir les grains de maïs frais dans 1,5 tasse d'eau pendant 5 minutes, puis égouttez.
Transférez la moitié des grains de maïs bouillis dans un mixeur. Ajoutez 0,25 tasse d'eau et 1 c. à soupe de fécule de maïs ou de farine de blé, puis mixez pour obtenir une purée.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez le gingembre, l'ail et l'oignon nouveau. Faites revenir pendant une minute.
Ajoutez les légumes restants : poivron, haricots verts et carotte. Faites cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez la purée de maïs dans la poêle et mélangez bien.
Versez 750 mL d'eau, puis ajoutez du sel, du poivre noir en poudre et du sucre.
Ajoutez les grains de maïs bouillis restants, la sauce soja légère et le vinaigre. Laissez bouillir pendant 4-5 minutes.
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Ajustez la quantité de vinaigre selon vos préférences pour un goût plus ou moins acidulé.
Pour une consistance plus épaisse, ajoutez davantage de fécule de maïs ou de farine de blé à la purée.
Comment épaissir la soupe de maïs doux aux légumes ?
Pour épaissir votre soupe de maïs doux aux légumes, vous pouvez ajouter davantage de fécule de maïs ou de farine de blé. Mélangez une cuillère à soupe supplémentaire de farine avec un peu d'eau pour créer une pâte, puis incorporez-la à la soupe pendant qu'elle bout. Cela permettra d'obtenir une texture plus crémeuse.
La soupe de maïs doux aux légumes est-elle adaptée à un régime végétalien ?
Oui, la soupe de maïs doux aux légumes convient à un régime végétalien car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Assurez-vous simplement que la sauce soja utilisée est adaptée aux végétaliens, car certaines marques peuvent contenir des additifs.
Par quoi puis-je remplacer le maïs frais dans la soupe de maïs doux aux légumes ?
Si vous n'avez pas de maïs frais, vous pouvez le remplacer par du maïs en conserve ou surgelé. Veillez à bien égoutter le maïs en conserve avant de l'utiliser, et si vous utilisez du maïs surgelé, vous pouvez l'ajouter directement à la soupe sans le décongeler.
Comment conserver les restes de soupe de maïs doux aux légumes ?
Conservez les restes de soupe de maïs doux aux légumes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si la soupe est devenue trop épaisse.
Quels accompagnements se marient bien avec la soupe de maïs doux aux légumes ?
La soupe de maïs doux aux légumes se marie bien avec du pain croustillant, du pain à l'ail ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également la servir avec des rouleaux de printemps ou des raviolis pour un repas complet.
