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Ces brochettes de poulet croustillantes et dorées sont farcies d'épinards à l'ail, de tomates séchées et de parmesan fondant, puis nappées de jus de cuisson au beurre pour une explosion de saveurs. Les roulés de poulet juteux sont serrés, cuits à la perfection dorée et servis avec une sauce riche et savoureuse qui vous rendra accro.
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Mélangez l'ail, la sauce Worcestershire, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
Badigeonnez la marinade sur les filets de poulet tranchés.
Disposez les épinards, les tomates séchées et le parmesan fraîchement râpé sur chaque filet de poulet.
Roulez chaque filet de poulet bien serré, coupez en roulés d'environ 2,5 cm, et enfilez-les sur des brochettes.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-doux.
Faites revenir les brochettes, couvertes, pendant 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Ajoutez 1/2 tasse d'eau dans la poêle pour récupérer les sucs et créer une sauce.
Versez les jus de cuisson sur les brochettes avant de servir.
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Pour un poulet encore plus juteux, évitez de trop cuire les brochettes : gardez le feu moyen-doux et couvrez la poêle.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur et une texture optimales.
Si vous n'avez pas de brochettes, vous pouvez cuire les roulés directement dans la poêle sans les enfiler.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des filets ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées, mais elles nécessiteront un temps de cuisson légèrement plus long en raison de leur épaisseur.
Comment éviter que les roulés ne se déroulent ?
Roulez le poulet bien serré et enfilez-les solidement sur les brochettes pour qu'ils restent en place pendant la cuisson.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler les roulés et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Par quoi puis-je remplacer les tomates séchées ?
Vous pouvez utiliser des poivrons rouges rôtis ou des tomates cerises fraîches comme substitut des tomates séchées.
Puis-je cuire ces brochettes au four au lieu de les faire sauter ?
Oui, faites cuire les brochettes au four à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
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