Parmentier de dinde et patates douces

Une version réconfortante et saine du classique hachis parmentier, avec de la dinde hachée et une garniture de patates douces.

Étape 1

Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon jaune haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 4 minutes.

Étape 2

Ajoutez la dinde hachée, le persil séché, les feuilles de thym séché, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir moulu. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Étape 3

Ajoutez la farine tout usage, le bouillon de poulet et les petits pois et carottes décongelés. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes.

Étape 1

Percez les patates douces avec une fourchette et faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Étape 2

Préchauffez le four à 205°C (400°F).

Étape 3

Écrasez la chair des patates dans un grand bol avec le beurre fondu, le yaourt grec nature, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture légère et homogène.

Étape 1

Transférez le mélange de dinde dans un plat de cuisson de 20x20 cm.

Étape 2

Étalez les patates douces écrasées par-dessus.

Étape 3

Faites cuire au four pendant 25 minutes, puis passez sous le gril pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré sur les bords.

Pour une garniture de patates douces plus lisse, utilisez un presse-purée ou un mixeur à main.

Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant plus de paprika fumé ou de poudre d'ail si nécessaire.

Comment préparer un parmentier de dinde et patates douces étape par étape ?

Pour préparer un parmentier de dinde et patates douces, commencez par faire revenir l'oignon jaune haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, ajoutez la dinde hachée et les assaisonnements comme le persil séché, le thym, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre, et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Incorporez la farine, le bouillon de poulet et les petits pois et carottes décongelés, et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les patates douces au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les avec du beurre, du yaourt grec et des assaisonnements. Disposez le mélange de dinde dans un plat de cuisson, recouvrez de patates douces écrasées, et faites cuire au four à 205°C pendant 25 minutes, en terminant par un passage sous le gril pour un dessus croustillant.

Le parmentier de dinde et patates douces est-il une option de repas saine ?

Oui, le parmentier de dinde et patates douces est une option de repas saine. Il utilise de la dinde hachée maigre, qui est moins grasse que le bœuf traditionnel, et des patates douces, riches en vitamines et en fibres. De plus, l'utilisation de yaourt grec à la place de la crème épaisse apporte de l'onctuosité sans trop de calories.

Que puis-je utiliser à la place de la dinde hachée dans cette recette de parmentier ?

Si vous souhaitez remplacer la dinde hachée dans cette recette de parmentier, vous pouvez utiliser du poulet haché, du bœuf haché maigre ou même une alternative végétale pour une version végétarienne. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.

Comment conserver les restes de parmentier de dinde et patates douces ?

Pour conserver les restes de parmentier de dinde et patates douces, laissez-les refroidir complètement, puis couvrez-les hermétiquement avec du film plastique ou transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à 2 à 3 mois. Assurez-vous de bien réchauffer avant de servir.

Quels accompagnements se marient bien avec le parmentier de dinde et patates douces ?

Le parmentier de dinde et patates douces est un plat copieux qui se marie bien avec des salades légères, des légumes verts vapeur comme le brocoli ou les haricots verts, ou une simple salade de concombre. Ces accompagnements apportent de la fraîcheur et équilibrent la richesse du plat.