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Soupe de tomates maison – Légère, saine et délicieuse
Cette soupe de tomates maison est légère, savoureuse et préparée sans crème épaisse ni maïzena.
Des tomates fraîches, de l'ail, des carottes et de la betterave se mélangent pour offrir un équilibre parfait entre douceur naturelle et richesse terreuse, rendant cette soupe à la fois nourrissante et satisfaisante.
Facile à préparer, cette soupe consiste à faire bouillir des légumes frais, à les mixer en une purée lisse, puis à...
Lavez et coupez les tomates en quartiers. Coupez l'oignon, la carotte et la betterave en dés.
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les tomates, oignons, carottes, betterave, tiges de coriandre, gingembre, ail, grains de poivre noir et sel. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Laissez le mélange refroidir légèrement. Mixez-le jusqu'à obtenir une purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou classique. Passez la soupe mixée au tamis pour retirer les morceaux, puis réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole profonde à feu moyen. Versez la soupe tamisée et mélangez bien.
Ajoutez le poivre noir moulu, le cumin en poudre et le sucre. Faites mijoter la soupe pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Optionnel : Pour une consistance plus épaisse, mélangez 1 c. à soupe de maïzena avec 2 c. à soupe d'eau pour former une pâte. Incorporez-la à la soupe et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
Versez la soupe dans des bols. Garnissez de basilic frais (si utilisé) et ajoutez une noisette de beurre sur le dessus.
Servez chaud avec des croûtons ou du pain grillé en accompagnement.
Pour plus de richesse, ajoutez un filet de crème sur le dessus avant de servir (si désiré).
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Pour une saveur supplémentaire, faites légèrement rôtir les tomates avant de les faire bouillir.
Comment préparer une soupe de tomates sans maïzena ni crème ?
Cette recette de soupe de tomates maison est parfaite pour ceux qui souhaitent éviter la maïzena et la crème. Elle utilise des tomates fraîches, de l'ail, des carottes et de la betterave, mixés en une purée lisse et mijotés avec des épices. La douceur naturelle des légumes apporte une saveur riche sans ingrédients lourds.
Quelles sont les substitutions saines pour les ingrédients de la soupe de tomates ?
Si vous souhaitez modifier la recette, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de coco pour une saveur différente. Vous pouvez également remplacer le beurre par une alternative végétalienne ou l'omettre complètement pour une version plus légère. Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou utilisez du paprika fumé à la place du cumin.
Comment conserver les restes de soupe de tomates ?
Pour conserver les restes de soupe de tomates, laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être réfrigérée jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez la soupe en portions pendant jusqu'à 3 mois. Veillez à laisser un peu d'espace dans le récipient, car la soupe se dilatera en congelant.
Que puis-je servir avec la soupe de tomates pour un repas complet ?
La soupe de tomates s'accompagne merveilleusement bien de plusieurs plats. Vous pouvez la servir avec du pain croustillant, des sandwichs au fromage grillé ou des croûtons pour plus de texture. Pour un repas plus consistant, ajoutez une salade ou un plat de pâtes légères pour compléter les saveurs de la soupe.
Cette recette de soupe de tomates convient-elle aux végétaliens ?
Oui, cette recette de soupe de tomates peut facilement être adaptée pour les végétaliens en omettant le beurre et en utilisant un bouillon de légumes à la place de l'eau. La soupe reste savoureuse et satisfaisante sans aucun produit animal, ce qui en fait une excellente option pour les régimes végétaliens.
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