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Des gouttelettes dorées de douceur préparées fraîches pour l'offrande divine. Ce prasad de boondi sucrée est simple, pur et réconfortant — un goût de dévotion. Offrande parfaite au seigneur Hanuman. Comme le prasad du temple — léger, parfaitement sucré et rempli d'un arôme divin. La boondi sucrée prasad apporte une sensation de paix à chaque bouchée.
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Dans un bol, ajoutez la farine de pois chiches, l'eau, le curcuma en poudre et le sel. Fouettez bien jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
Assurez-vous que la pâte n'est pas trop épaisse ; elle doit tomber librement de la louche.
Ajoutez le bicarbonate de soude et l'huile à la pâte. Mélangez bien.
Préparez un sirop de sucre à un fil en chauffant le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ajoutez la cardamome, le safran et le jus de citron au sirop. Mélangez bien. Faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe.
Chauffez l'huile pour friture. Tenez un jhara à boondi au-dessus de l'huile chaude et versez 2–3 c. à soupe de pâte sur le jhara. Tapotez légèrement pour laisser tomber des gouttelettes dans l'huile.
Faites frire les boondis jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Retirez-les de l'huile et égouttez l'excès d'huile.
Ajoutez les boondis chaudes au sirop de sucre préparé et mélangez délicatement.
Laissez les boondis reposer dans le sirop pendant 15 minutes avant de servir. Garnissez avec des graines de pastèque. Vous pouvez également ajouter du sev jaune et le déguster comme une collation sucrée.
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Assurez-vous que la consistance de la pâte est correcte ; elle ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide.
Utilisez un jhara à boondi pour obtenir des gouttelettes parfaitement rondes.
Faites frire les boondis à feu moyen pour éviter de les brûler et garantir une cuisson uniforme.
Essuyez toujours le jhara à boondi après chaque lot.
Ajoutez les boondis au sirop lorsqu'elles sont encore chaudes pour une meilleure absorption des saveurs.
Qu'est-ce qu'un jhara à boondi ?
Un jhara à boondi est une louche perforée utilisée pour faire des boondis en laissant tomber la pâte dans l'huile chaude en petites gouttelettes.
Comment savoir si le sirop de sucre est prêt ?
Le sirop de sucre est prêt lorsqu'il atteint une consistance à un fil, c'est-à-dire qu'une goutte prise entre vos doigts forme un fil unique lorsqu'elle est étirée.
Puis-je conserver la boondi sucrée ?
Oui, la boondi sucrée peut être conservée dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours. Assurez-vous qu'elle est complètement refroidie avant de la stocker.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de pois chiches ?
Non, la farine de pois chiches est essentielle pour faire des boondis car elle donne la texture et le goût appropriés.
Pourquoi ajoute-t-on du bicarbonate de soude à la pâte ?
Le bicarbonate de soude aide à rendre les boondis légères et aérées, leur donnant une texture parfaite.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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