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Les viandes cuites au four sont toujours un succès auprès des convives, surtout parce qu'elles peuvent être accompagnées de nombreux plats d'accompagnement comme des salades, des pommes de terre au four, de la purée de pommes de terre et d'autres variations qui composent un repas complet. Cette recette de queue de rumsteck farcie avec du jambon cuit, des poivrons verts et rouges, ainsi que du thym, du romarin et de l'origan, est extrêmement simple à...
Coupez les poivrons verts et rouges en lanières.
Disposez les tranches de jambon cuit sur votre plan de travail, placez les lanières de poivrons dessus, puis roulez-les.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis réalisez une incision en portefeuille au centre de la queue de rumsteck et farcissez-la avec le jambon roulé.
Fermez l'ouverture de la viande à l'aide de cure-dents.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle, et une fois chaude, saisissez la viande des deux côtés.
Placez la queue de rumsteck dans un plat allant au four, préalablement arrosé de 4 cuillères à soupe d'huile, et saupoudrez les herbes dessus.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 58°C (136°F) pour une viande juteuse.
Sortez du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
Veillez à couper les poivrons en lanières régulières pour une farce homogène.
Utilisez des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour bien fermer la viande et éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.
Laissez reposer la viande après la cuisson pour conserver ses jus et rehausser les saveurs.
Servez avec un accompagnement comme de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la queue de rumsteck par d'autres morceaux comme le filet de porc ou le blanc de poulet, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Quels accompagnements conviennent à ce plat ?
La purée de pommes de terre, les légumes rôtis ou une salade verte fraîche sont d'excellents choix.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la queue de rumsteck farcie et la conserver au réfrigérateur. Faites-la cuire juste avant de servir pour un résultat optimal.
Comment savoir si la viande est parfaitement cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une viande juteuse, elle doit atteindre 58°C (136°F).
Puis-je ajouter d'autres herbes ou épices ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le persil ou des épices comme le paprika selon vos goûts.
