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Les poivrons verts, rouges ou jaunes, également appelés poivrons doux, sont parfaits pour préparer des plats ou enrichir des recettes de ragoûts, gratins et farces. Même finement émincés, ils peuvent être ajoutés à une salade de feuilles vertes fraîche et savoureuse. Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer des poivrons farcis à la viande—un plat copieux, nutritif et complet, simple à réaliser et qui permet des variations dans la farce, comme l'ajout de riz, de petits...
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Lavez les poivrons et découpez un 'chapeau' sur le dessus. Retirez les graines et éliminez les parties blanches internes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Blanchissez les poivrons dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez-les et réservez.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir les chapeaux de poivrons hachés avec les oignons finement coupés.
Une fois les oignons translucides, ajoutez le bœuf haché. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade et incorporez la chapelure.
Faites cuire la farce pendant 5 minutes, puis retirez du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez.
Incorporez progressivement le lait chaud en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et ajoutez le Parmesan râpé, en mélangeant bien pour intégrer tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez les poivrons dans un plat allant au four. Garnissez-les avec la farce à la viande et ajoutez un peu de sauce blanche sur le dessus.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.
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Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du riz cuit ou des carottes râpées à la farce.
Blanchir les poivrons permet de les ramollir et de les rendre plus faciles à manger après cuisson.
Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment à la farce.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde, du poulet ou du porc haché pour varier les saveurs.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les poivrons farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire juste avant de servir.
Que puis-je servir avec les poivrons farcis ?
Les poivrons farcis peuvent être accompagnés d'une salade, de pain croustillant ou de purée de pommes de terre pour un repas complet.
Puis-je congeler les poivrons farcis ?
Oui, vous pouvez congeler les poivrons farcis après les avoir assemblés. Décongelez-les et faites-les cuire au moment de servir.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez remplacer la viande par des lentilles cuites, du quinoa ou un mélange de légumes sautés pour une version végétarienne.
