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La saison des fraises touche à sa fin, alors j'ai préparé une glace à la pâte de gâteau à la fraise pour profiter de la récolte. Si vous avez déjà eu peur de manger de la pâte crue, voici l'astuce : faites cuire votre farine pour éviter la salmonelle. Cela ne prend que 5 minutes à 180°C, et vous êtes tranquille. Avec juste un batteur électrique et de la crème moitié-moitié, nous avons obtenu une...
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Traitez votre farine en la faisant cuire à 180°C pendant 5 minutes.
Coupez finement les fraises.
À l'aide d'un robot pâtissier équipé de la palette, crémez le sucre et le beurre pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajoutez les fraises et leur jus, et continuez à mélanger pendant 5 minutes supplémentaires. Le mélange ne s'émulsionnera pas.
Dans un grand bol séparé, mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. La pâte sera humide comme une pâte à gâteau mais pourra être cuite en biscuits plats ou mini-gâteaux plus tard.
Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'une cuillère à café et déposez-les sur une assiette ou un plateau. Congelez pendant 15 minutes.
Mélangez votre mélange True Scoops et la crème moitié-moitié en suivant les instructions sur le carton.
Ajoutez vos morceaux de pâte à gâteau au mélange de glace. Congelez pendant 4 à 6 heures.
Servez et dégustez.
Préchauffez votre four à 190°C.
Utilisez une cuillère de 1 ½ cuillère à soupe pour portionner la pâte. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Ajoutez du sel en flocons pour la garniture.
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Faites cuire votre farine pendant 5 minutes à 180°C pour éviter la salmonelle lorsque vous utilisez de la pâte crue.
Congelez les morceaux de pâte à gâteau avant de les ajouter à la glace pour qu'ils gardent leur forme.
Utilisez des fraises fraîches et mûres pour un goût optimal.
Si vous avez de la pâte à gâteau restante, faites-la cuire en biscuits ou mini-gâteaux pour une garniture délicieuse.
Pourquoi dois-je cuire la farine ?
Cuire la farine à 180°C pendant 5 minutes élimine les bactéries, comme la salmonelle, et la rend sûre à utiliser dans la pâte crue.
Puis-je utiliser des fraises congelées à la place des fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'humidité.
Combien de temps dois-je congeler la glace avant de la servir ?
Congelez la glace pendant 4 à 6 heures pour qu'elle prenne correctement.
Puis-je cuire la pâte à gâteau restante ?
Oui, vous pouvez cuire la pâte à gâteau restante en biscuits ou mini-gâteaux. Préchauffez votre four à 190°C et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Qu'est-ce que le mélange pour glace à la fraise True Scoops ?
Le mélange pour glace à la fraise True Scoops est un mélange prêt à l'emploi qui simplifie la préparation de glace maison. Vous pouvez le trouver en ligne ou dans des magasins spécialisés.
