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La saison des fraises touche à sa fin, alors j'ai préparé une glace à la pâte de gâteau aux fraises pour profiter de la récolte. Si vous avez déjà eu peur de manger de la pâte crue, voici l'astuce : faites cuire votre farine pour éviter la salmonelle. Cela ne prend que 5 minutes à 180°C, et vous êtes tranquille. Avec juste un batteur électrique et de la crème moitié-moitié, nous avons obtenu une base...
Traitez votre farine en la faisant cuire à 180°C pendant 5 minutes.
Coupez finement les fraises.
Avec un batteur sur socle équipé de la palette, crémez le sucre et le beurre pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les fraises et leur jus, puis continuez à mélanger pendant 5 minutes supplémentaires. Le mélange ne s'émulsionnera pas.
Dans un grand bol séparé, mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. La pâte sera humide comme une pâte à gâteau mais pourra être cuite en biscuits plats ou mini-gâteaux plus tard.
Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'une cuillère à café et déposez-les sur une assiette ou un plateau. Congelez pendant 15 minutes.
Mélangez votre préparation True Scoops et la crème moitié-moitié en suivant les instructions sur le carton.
Ajoutez les morceaux de pâte de gâteau à la préparation de glace. Congelez pendant 4 à 6 heures.
Servez et dégustez.
Préchauffez votre four à 190°C.
Utilisez une cuillère de 1 ½ cuillère à soupe pour portionner la pâte. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Ajoutez du sel en flocons en garniture.
Faites cuire votre farine pendant 5 minutes à 180°C pour éviter la salmonelle lorsque vous utilisez de la pâte crue.
Congelez les morceaux de pâte de gâteau avant de les ajouter à la glace pour qu'ils conservent leur forme.
Utilisez des fraises fraîches et mûres pour un goût optimal.
Si vous avez de la pâte de gâteau restante, faites-la cuire en biscuits ou mini-gâteaux pour une garniture délicieuse.
Pourquoi dois-je cuire la farine ?
Cuire la farine à 180°C pendant 5 minutes élimine les bactéries, comme la salmonelle, et la rend sûre à utiliser dans une pâte crue.
Puis-je utiliser des fraises surgelées à la place de fraises fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'humidité.
Combien de temps dois-je congeler la glace avant de la servir ?
Congelez la glace pendant 4 à 6 heures pour qu'elle prenne correctement.
Puis-je cuire la pâte de gâteau restante ?
Oui, vous pouvez cuire la pâte de gâteau restante en biscuits ou mini-gâteaux. Préchauffez votre four à 190°C et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Qu'est-ce que le mélange pour glace à la fraise True Scoops ?
Le mélange pour glace à la fraise True Scoops est une préparation prête à l'emploi qui simplifie la réalisation de glace maison. Vous pouvez le trouver en ligne ou dans des magasins spécialisés.
Food is our common ancestral language. I'm on a mission to Nourish community through food.
