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Un plat traditionnel qui combine divers types de fruits de mer dans une sauce épicée et savoureuse, souvent servi avec du riz ou des pommes de terre. Ce plat est réputé pour ses saveurs vibrantes et sa texture riche, en faisant une recette prisée dans la cuisine côtière.
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Dans une casserole moyenne, chauffez un peu d'huile de tournesol à feu moyen.
Faites revenir les oignons hachés et l'ail émincé jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez le piment jaune, le piment rouge, le curcuma et les fruits de mer dans la casserole. Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Dans un bol séparé, mélangez la farine avec le lait évaporé et le lait entier jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez ce mélange dans la casserole avec les fruits de mer.
Remuez doucement et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les pommes de terre bouillies coupées en dés et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Servez le ragoût épicé de fruits de mer chaud avec un accompagnement de riz blanc. Garnissez avec du persil haché et des moitiés d'œufs durs.
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Ne faites pas trop cuire les fruits de mer. Ils deviendront caoutchouteux. Respectez les temps de cuisson.
Vous pouvez remplacer les fruits de mer par ceux que vous avez sous la main ou que vous préférez.
Puis-je utiliser différents types de fruits de mer ?
Oui, vous pouvez remplacer les fruits de mer par ceux que vous avez sous la main ou que vous préférez, comme des moules ou du crabe.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il se réchauffe bien. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffez-le doucement.
Puis-je remplacer le lait évaporé ?
Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou plus de lait entier, mais la texture et la richesse seront différentes.
Comment dois-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Puis-je préparer ce plat avec d'autres épices ?
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec une variété d'épices selon vos goûts.
