How do I store leftover Soy Milk Box Cake to keep it fresh?

To store leftover Soy Milk Box Cake, place it in an airtight container and refrigerate. It should stay fresh for up to 3-4 days. If you want to keep it longer, consider freezing individual slices wrapped in plastic wrap and then in foil for up to a month.

Can I substitute ingredients in the Soy Milk Box Cake recipe for dietary restrictions?

Yes! If you're looking for dairy-free options, you can replace the cream cheese with a vegan cream cheese alternative and use almond or oat milk instead of soy milk. For a gluten-free version, substitute low-gluten flour with a gluten-free flour blend.

What are some good pairings to serve with Soy Milk Box Cake?

Soy Milk Box Cake pairs wonderfully with a cup of green tea or a light herbal tea. You can also serve it with fresh fruits like berries or a scoop of dairy-free ice cream for a delightful dessert experience.

What is the best way to whip egg whites for the Soy Milk Box Cake?

To whip egg whites effectively for the Soy Milk Box Cake, ensure they are at room temperature and use a clean, dry bowl. Start beating at low speed, gradually increasing to medium-high until stiff peaks form. Adding a few drops of lemon juice helps stabilize the egg whites.

How long should I bake the Soy Milk Box Cake and at what temperature?

Bake the Soy Milk Box Cake at 155 degrees Celsius (about 310 degrees Fahrenheit) for 28 minutes. Make sure to preheat your oven beforehand for even baking.

Gâteau boîte au lait de soja

Name: Soy Milk Box Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 8
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 piece eggs; 40 g milk; 40 g corn oil; 40 g low gluten flour; 40 g white sugar; 0.5 g salt; few drops of lemon juice; 2 piece egg yolks; 35 g white sugar; 10 g corn starch; 20 g low gluten flour; 70 g cream cheese; 200 g sugar-free soy milk; 180 g light cream; 18 g powdered sugar

La saveur de haricot est riche et incroyable à chaque bouchée. J'adore la série au lait de soja avec un goût intense, super classique.

Gâteau boîte au lait de soja 🍰 La saveur de haricot est riche et incroyable à chaque bouchée ❗️ || J'adore la série au lait de soja Goût intense, super classique

🌟 Ingrédients pour le gâteau :

4 œufs Lait 40 g Huile de maïs 40 g Farine faible en gluten 40 g Sucre...

Temps de préparation

farine faible en gluten

quelques gouttes de jus de citron

farine faible en gluten

fromage à la crème

lait de soja sans sucre

Calories

174.4kcal (8.72%)

Protéines

5.2g (10.38%)

Glucides

20.8g (7.55%)

Sucres

10.6g (21.26%)

Graisses saines

5.0g

Graisses malsaines

4.6g

Temps de préparation

Étape 1

Séparer les blancs des jaunes d'œufs et réserver les jaunes. Conserver les blancs au réfrigérateur pour faciliter le montage.

Étape 2

Ajouter le lait et l'huile de maïs dans un récipient, mélanger jusqu'à émulsion complète, sans traces d'huile flottant à la surface.

Étape 3

Tamiser la farine faible en gluten et mélanger avec un fouet manuel en formant un mouvement en Z jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.

Étape 4

Ajouter les jaunes d'œufs et continuer à mélanger en Z jusqu'à homogénéité. Réserver la pâte.

Étape 5

Monter les blancs en neige : Ajouter quelques gouttes de jus de citron, le sel et le sucre aux blancs d'œufs réfrigérés. Battre d'abord à basse vitesse, puis à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir des pics fermes. Utiliser un fouet avec un petit crochet courbé pour vérifier la texture.

Étape 6

Incorporer un tiers des blancs en neige à la pâte réservée et mélanger délicatement avec une spatule.

Étape 7

Verser la pâte mélangée dans les blancs en neige et mélanger délicatement avec une spatule. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter de faire retomber les blancs.

Étape 8

Verser la pâte à gâteau dans un moule de 28x28 cm, puis le secouer légèrement pour éliminer les grosses bulles d'air.

Étape 9

Préchauffer le four à 155 degrés et cuire pendant 28 minutes.

Étape 10

Après la cuisson, secouer légèrement le moule pour libérer la chaleur, puis laisser refroidir et réserver.

Étape 1

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à homogénéité.

Étape 2

Tamiser la farine faible en gluten et la fécule de maïs, puis mélanger.

Étape 3

Pour 25 g de poudre de lait de soja sans sucre, ajouter d'abord 50 g d'eau à température ambiante et mélanger pour dissoudre, puis ajouter 150 g d'eau chaude et mélanger.

Étape 4

Verser lentement le lait de soja dans la préparation aux jaunes d'œufs tout en remuant.

Étape 5

Tamiser le mélange dans une casserole, chauffer à feu doux jusqu'à épaississement, ajouter le fromage à la crème, mélanger jusqu'à homogénéité (vous pouvez utiliser un batteur électrique pour une texture plus fine), et conserver au réfrigérateur.

Étape 1

Découper le gâteau en morceaux de la taille d'une boîte.

Étape 2

Fouetter la crème liquide.

Étape 3

Superposer les couches : une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de sauce au lait de soja, et ainsi de suite.

Étape 4

Enfin, saupoudrer une couche de poudre de soja.

Calories

174.4kcal (8.72%)

Protéines

5.2g (10.38%)

Glucides

20.8g (7.55%)

Sucres

10.6g (21.26%)

Graisses saines

5.0g

Graisses malsaines

4.6g

Réfrigérer les blancs d'œufs avant de les monter permet d'obtenir un meilleur volume.

Attention à ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de faire retomber les blancs.

Utilisez un batteur électrique pour rendre la sauce au lait de soja plus fine.

Comment conserver le gâteau boîte au lait de soja pour qu'il reste frais ?

Pour conserver le gâteau boîte au lait de soja, placez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le. Il restera frais pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler des tranches individuelles emballées dans du film plastique puis dans du papier aluminium pendant un mois maximum.

Puis-je remplacer certains ingrédients de la recette du gâteau boîte au lait de soja pour des restrictions alimentaires ?

Oui ! Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage à la crème par une alternative végétalienne et utilisez du lait d'amande ou d'avoine à la place du lait de soja. Pour une version sans gluten, substituez la farine faible en gluten par un mélange de farine sans gluten.

Quelles sont les bonnes associations pour accompagner le gâteau boîte au lait de soja ?

Le gâteau boîte au lait de soja se marie parfaitement avec une tasse de thé vert ou une infusion légère. Vous pouvez également le servir avec des fruits frais comme des baies ou une boule de glace végétalienne pour un dessert délicieux.

Quelle est la meilleure méthode pour monter les blancs d'œufs pour le gâteau boîte au lait de soja ?

Pour monter les blancs d'œufs efficacement, assurez-vous qu'ils soient à température ambiante et utilisez un bol propre et sec. Commencez à battre à basse vitesse, puis augmentez progressivement à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter quelques gouttes de jus de citron aide à stabiliser les blancs.

Combien de temps dois-je cuire le gâteau boîte au lait de soja et à quelle température ?

Faites cuire le gâteau boîte au lait de soja à 155 degrés Celsius (environ 310 degrés Fahrenheit) pendant 28 minutes. Assurez-vous de préchauffer votre four au préalable pour une cuisson uniforme.