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Ces pancakes protéinés au levain restant sont une façon délicieuse et saine de commencer votre journée ! Préparés avec du levain restant, de la poudre de protéines, de la farine d'amande et du yaourt grec, ils sont riches en protéines et en fibres pour vous rassasier et vous donner de l'énergie. Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de levain et préparer un petit-déjeuner ou un brunch gourmand.
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Dans un grand bol, mélangez le levain restant, l'œuf, la vanille, le lait d'amande et le yaourt grec. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la poudre de protéines, la farine d'amande, la poudre de beurre de cacahuète, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant juste assez pour les combiner. Évitez de trop mélanger.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Faites chauffer une plaque ou une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Versez 1/4 de tasse de pâte sur la plaque chaude pour chaque pancake.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Servez immédiatement avec vos garnitures préférées. Suggestions : fruits frais, sirop ou une cuillerée de yaourt grec.
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Les pancakes sont prêts à être retournés lorsque des bulles se forment et restent en surface.
Si les pancakes brunissent trop vite, réduisez la chaleur.
N'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des myrtilles à la pâte pour plus de saveur.
Puis-je utiliser du lait classique à la place du lait d'amande ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait classique ou tout autre lait végétal dans cette recette.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de poudre de beurre de cacahuète ?
Vous pouvez remplacer la poudre de beurre de cacahuète par du beurre de cacahuète classique, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide pour maintenir la consistance de la pâte. Commencez par 1 à 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et ajoutez plus de lait d'amande si nécessaire.
Puis-je utiliser un autre type de poudre de protéines ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de poudre de protéines de votre choix. Notez simplement que la saveur et la texture des pancakes peuvent légèrement varier en fonction de la poudre utilisée.
Comment conserver les pancakes restants ?
Conservez les pancakes restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au micro-ondes, au four ou au grille-pain avant de les servir.
Puis-je congeler ces pancakes ?
Oui, ces pancakes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac ou un récipient adapté au congélateur. Conservez-les jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au micro-ondes, au four ou au grille-pain.
