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Ces pancakes protéinés au levain restant sont une façon délicieuse et saine de commencer votre journée ! Préparés avec du levain restant, de la poudre protéinée, de la farine d'amande et du yaourt grec, ils sont riches en protéines et en fibres pour vous garder rassasié et plein d'énergie. Cette recette est parfaite pour utiliser le levain restant et préparer un petit-déjeuner ou un brunch satisfaisant.
Dans un grand bol, mélangez le levain restant, l'œuf, la vanille, le lait d'amande et le yaourt grec. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la poudre protéinée, la farine d'amande, la poudre PB2, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Faites chauffer une plaque ou une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Versez 1/4 de tasse de pâte sur la plaque chaude pour chaque pancake.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Servez immédiatement avec vos garnitures préférées. Suggestions : fruits frais, sirop ou une cuillerée de yaourt grec.
Les pancakes sont prêts à être retournés lorsque des bulles se forment et restent en surface.
Si les pancakes brunissent trop vite, réduisez la chaleur.
N'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des myrtilles à la pâte pour plus de saveur.
Puis-je utiliser du lait classique à la place du lait d'amande ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait classique ou tout autre lait alternatif dans cette recette.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de poudre PB2 ?
Vous pouvez remplacer la poudre PB2 par du beurre de cacahuète classique, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide pour maintenir la consistance de la pâte. Commencez par 1 à 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et ajoutez plus de lait d'amande si nécessaire.
Puis-je utiliser un autre type de poudre protéinée ?
Oui, vous pouvez utiliser tout type de poudre protéinée de votre choix. Notez simplement que la saveur et la texture des pancakes peuvent légèrement varier selon la poudre utilisée.
Comment conserver les pancakes restants ?
Conservez les pancakes restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au micro-ondes, au four ou au grille-pain avant de servir.
Puis-je congeler ces pancakes ?
Oui, ces pancakes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac ou un récipient adapté au congélateur. Congelez-les jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au micro-ondes, au four ou au grille-pain.
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