Pancakes à la banane et pépites de chocolat by Abigail Zysk

Délicieux pancakes à la banane et pépites de chocolat préparés avec du levain restant, une touche de vanille et de cannelle.

Étape 1

Dans un bol, écrasez la banane jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Ajoutez le levain restant, le yaourt grec, l'œuf, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Étape 3

Dans un autre bol, mélangez la farine d'amande, la protéine de lactosérum, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Étape 4

Mélangez les ingrédients liquides et secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Étape 5

Ajoutez les pépites de chocolat.

Étape 1

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 2

Versez la pâte dans la poêle pour former des pancakes.

Étape 3

Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et commencent à éclater, et que les bords semblent pris.

Étape 4

Retournez les pancakes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté.

Assurez-vous que toute la surface du pancake est couverte de bulles avant de le retourner.

Si les bulles se remplissent rapidement de pâte, attendez un peu plus longtemps avant de retourner.

Comment faire des pancakes à la banane et pépites de chocolat sans levain restant ?

Si vous n'avez pas de levain restant, vous pouvez le remplacer par une quantité équivalente de babeurre ou de yaourt. Cela permettra de conserver l'humidité et la texture des pancakes tout en offrant une saveur délicieuse.

Puis-je conserver les pancakes à la banane et pépites de chocolat pour plus tard ?

Oui, vous pouvez conserver les pancakes restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation pendant 2 mois maximum. Réchauffez-les au grille-pain ou au micro-ondes avant de servir.

Quels sont les bons accompagnements pour les pancakes à la banane et pépites de chocolat ?

Ces pancakes se marient parfaitement avec du sirop d'érable, des rondelles de banane fraîche, de la crème fouettée ou une pincée de noix hachées. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de yaourt grec pour plus de crémeux et de protéines.

Les pancakes à la banane et pépites de chocolat conviennent-ils à un régime sans gluten ?

Pour rendre ces pancakes sans gluten, remplacez simplement la farine d'amande par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, y compris la levure chimique et les pépites de chocolat, soient certifiés sans gluten.

Quelle est la meilleure façon de cuire les pancakes à la banane et pépites de chocolat pour un résultat uniforme ?

Pour une cuisson uniforme, chauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen et laissez-la bien préchauffer. Versez la pâte en petits cercles et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface avant de retourner. Cela garantit que les pancakes sont bien cuits et dorés des deux côtés.