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Ces petits pains moelleux à la citrouille sont légèrement sucrés, badigeonnés de beurre et roulés dans du sucre à la cannelle — ils évoquent tout le réconfort de l'automne. La purée de citrouille leur donne une belle teinte orange et une texture tendre, tandis que l'enrobage au sucre à la cannelle ajoute une douceur épicée et chaleureuse. Décorez-les avec du romarin ou des bâtonnets de bretzel pour créer de jolies « tiges » de citrouille....
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Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle dans un grand saladier.
Ajoutez la purée de citrouille, le lait tiède et la vanille aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu'à formation d'une pâte.
Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divisez la pâte en 12 portions égales et façonnez chaque portion en boule.
Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles.
Couvrez et laissez les petits pains lever pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Badigeonnez les petits pains chauds avec du beurre fondu.
Roulez chaque petit pain beurré dans du sucre à la cannelle pour les enrober.
Décorez avec du romarin ou des bâtonnets de bretzel pour créer des tiges de citrouille.
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Utilisez de la purée de citrouille en conserve pour plus de praticité ou faites rôtir et réduire en purée une citrouille fraîche pour une saveur plus riche.
Le lait tiède aide à activer la levure plus rapidement, mais veillez à ce qu'il ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure.
Pour un goût plus prononcé de cannelle, augmentez la quantité de cannelle dans la pâte ou ajoutez une pincée dans l'enrobage au sucre à la cannelle.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?
Oui, mais la texture sera plus dense. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité de liquide.
Comment savoir si les petits pains sont bien cuits ?
Les petits pains doivent être dorés et sonner creux lorsqu'on les tapote en dessous.
Puis-je congeler ces petits pains ?
Oui, congelez-les après cuisson et refroidissement. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les servir.
Que puis-je utiliser à la place du romarin ou des bâtonnets de bretzel pour les tiges ?
Vous pouvez utiliser de petits bâtonnets de céleri ou même des cannes en sucre pour une touche amusante.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez réfrigérer la pâte après la première levée. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la façonner et de la cuire.
