Une pizza inspirée de la cuisine turque avec une croûte aux graines de sésame, garnie de cheddar et surmontée de mozzarella et de saucisses.
Dans un bol, ajouter l'eau tiède, le sucre en poudre et la levure instantanée. Mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter le sucre en poudre, le sel rose, l'œuf, l'huile de cuisson et la moitié de la farine tout usage. Mélanger jusqu'à ce que le gluten se forme.
Ajouter progressivement le reste de la farine et mélanger jusqu'à ce que le gluten soit développé.
Ajouter l'huile de cuisson, bien mélanger et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte.
Huiler la pâte, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans une poêle, ajouter les graines de sésame et les faire griller à sec à feu doux pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.
Dans un bol, ajouter l'eau et le miel. Bien mélanger et réserver.
Transférer la pâte sur une surface plane, saupoudrer de farine et pétrir la pâte.
Prendre une petite portion de pâte (80 g) et former une boule lisse. Saupoudrer de farine et étaler en forme ovale.
Garnir de cheddar, pincer et sceller la pâte. Tremper le côté plat dans le sirop au miel, puis enrober le côté humide avec les graines de sésame grillées.
Placer sur une surface plane (côté enrobé de graines de sésame vers le haut). Faire une incision dans la pâte à l'aide d'un couteau, ouvrir la poche et l'étaler légèrement.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Sortir du four. Dans la poche, ajouter la mozzarella râpée et les saucisses tranchées. Cuire à nouveau dans le four préchauffé à 180°C pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Couper et servir avec du thé turc ou une sauce.
Assurez-vous que l'eau soit tiède, pas chaude, pour activer correctement la levure.
Pétrissez bien la pâte pour développer le gluten et obtenir une meilleure texture.
Faites griller les graines de sésame à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent.
Comment préparer une pizza Simit sans gluten ?
Pour une pizza Simit sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour améliorer l'élasticité de la pâte. Suivez les mêmes étapes de préparation et savourez une version sans gluten de cette délicieuse pizza turque !
Quels sont les meilleurs garnitures pour accompagner la pizza Simit ?
La pizza Simit se marie parfaitement avec une variété de garnitures. En plus de la mozzarella et des saucisses, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des olives ou des champignons. Pour une touche épicée, pensez aux jalapeños ou au pepperoni. Servez-la avec du thé turc ou une salade fraîche pour un repas complet.
Comment conserver les restes de pizza Simit ?
Pour conserver les restes de pizza Simit, laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la soigneusement dans du film plastique ou du papier aluminium. Placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four à 180°C pendant environ 5-10 minutes pour retrouver sa texture croustillante.
Puis-je remplacer le cheddar dans la pizza Simit ?
Oui, vous pouvez remplacer le cheddar par d'autres types de fromage comme le gouda, le provolone ou même la feta pour un profil de saveur différent. Assurez-vous simplement que le fromage choisi fond bien pour obtenir cette texture fondante dans votre pizza Simit.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer la pizza Simit de A à Z ?
Pour préparer la pizza Simit de A à Z, commencez par mélanger l'eau tiède, le sucre en poudre et la levure instantanée, puis laissez reposer. Combinez le mélange avec du sel, un œuf et de l'huile de cuisson, et ajoutez progressivement la farine pour former une pâte. Après pétrissage, laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Façonnez la pâte, garnissez-la de fromage et de saucisses, puis faites-la cuire deux fois pour un résultat croustillant et fondant.
