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Une délicieuse pizza d'inspiration turque avec une croûte aux graines de sésame, farcie de fromage cheddar et garnie de fromage mozzarella et de saucisses.
Dans un bol, ajoutez l'eau tiède, le sucre en poudre et la levure instantanée. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez le sucre en poudre, le sel rose, l'œuf, l'huile de cuisson et la moitié de la farine. Mélangez bien jusqu'à ce que le gluten se forme.
Ajoutez progressivement le reste de la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le gluten soit développé.
Ajoutez l'huile de cuisson, mélangez bien et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
Graissez la pâte avec de l'huile de cuisson, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans une poêle, ajoutez les graines de sésame et faites-les griller à sec à feu doux pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
Dans un bol, ajoutez l'eau et le miel. Mélangez bien et réservez.
Transférez la pâte sur une surface plane, saupoudrez de farine sèche et pétrissez la pâte.
Prenez une petite portion de pâte (80 g) et formez une boule lisse. Saupoudrez de farine et étalez en forme ovale.
Farcissez avec du fromage cheddar, pincez et scellez la pâte. Trempez le côté plat dans le sirop de miel, puis enrobez le côté humide de graines de sésame grillées.
Placez-le sur une surface plane (côté enrobé de graines de sésame vers le haut). Faites une incision dans la pâte à l'aide d'un couteau, ouvrez la poche et étalez légèrement.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Sortez du four. Dans la poche, ajoutez du fromage mozzarella râpé et des tranches de saucisses. Faites cuire à nouveau dans le four préchauffé à 180°C pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Coupez et servez avec du thé turc ou une sauce.
Assurez-vous que l'eau soit tiède, pas chaude, pour activer correctement la levure.
Pétrissez bien la pâte pour développer le gluten et obtenir une meilleure texture.
Faites griller les graines de sésame à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent.
Comment préparer une pizza Simit sans gluten ?
Pour préparer une pizza Simit sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour améliorer l'élasticité de la pâte. Suivez les mêmes étapes de préparation et profitez d'une version sans gluten de cette délicieuse pizza d'inspiration turque !
Quels sont les bons accompagnements pour une pizza Simit ?
La pizza Simit se marie parfaitement avec une variété de garnitures. En plus du fromage mozzarella et des saucisses, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des olives ou des champignons. Pour une touche épicée, pensez aux jalapeños ou au pepperoni. Servez-la avec du thé turc ou une salade fraîche pour un repas complet.
Comment conserver les restes de pizza Simit ?
Pour conserver les restes de pizza Simit, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium. Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pendant environ 5-10 minutes pour retrouver leur texture croustillante.
Puis-je remplacer le fromage cheddar dans la pizza Simit ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage cheddar par d'autres types de fromage comme le gouda, le provolone ou même la feta pour une saveur différente. Assurez-vous simplement que le fromage choisi fond bien pour obtenir une texture fondante dans votre pizza Simit.
Quel est le processus de cuisson pour préparer une pizza Simit maison ?
Pour préparer une pizza Simit maison, commencez par mélanger l'eau tiède, le sucre en poudre et la levure instantanée, puis laissez reposer. Mélangez ce mélange avec du sel, un œuf et de l'huile de cuisson, puis ajoutez progressivement la farine pour former une pâte. Après pétrissage, laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Façonnez la pâte, farcissez-la de fromage et de saucisses, puis faites cuire deux fois pour un résultat croustillant et fondant.
