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Un hachis parmentier savoureux et réconfortant à base d'agneau ou de mouton haché, avec une garniture de purée de pommes de terre crémeuse.
Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter l'agneau haché et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
Râper l'ail et l'ajouter dans la poêle. Cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le thym, le piment rouge en poudre, le sel, la sauce soja et le persil frais. Bien mélanger et cuire pendant 5 minutes.
Incorporer le concentré de tomate et le poivre noir. Ajouter les carottes hachées et les petits pois, puis mélanger à nouveau.
Saupoudrer de farine et verser le bouillon. Mélanger et cuire pendant 10 minutes. Réserver.
Mélanger les pommes de terre bouillies et râpées, le fromage cheddar râpé, le sel, le poivre noir, les jaunes d'œufs et le lait tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans un plat de service allant au four, étaler une couche de mélange de viande hachée.
Recouvrir avec la purée de pommes de terre et saupoudrer de fromage cheddar et mozzarella.
Optionnellement, saupoudrer de piment rouge concassé.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Assurez-vous que la purée de pommes de terre est bien lisse pour une couche uniforme.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avant le montage.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de hachis parmentier ?
Pour conserver les restes de hachis parmentier, laissez-le refroidir complètement, puis couvrez-le hermétiquement avec du film plastique ou du papier aluminium, ou transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler ; il se conserve jusqu'à 2-3 mois au congélateur. Assurez-vous de bien le réchauffer avant de le servir.
Puis-je préparer un hachis parmentier avec du bœuf haché au lieu de l'agneau ou du mouton ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer l'agneau ou le mouton par du bœuf haché dans le hachis parmentier. Bien que les recettes traditionnelles utilisent souvent de l'agneau, le bœuf haché offrira également une garniture savoureuse et consistante. Ajustez simplement l'assaisonnement, car le bœuf a une saveur plus douce que l'agneau.
Quels accompagnements peut-on servir avec un hachis parmentier ?
Le hachis parmentier est un repas complet en soi, mais si vous souhaitez des accompagnements, vous pouvez le servir avec une salade verte fraîche, des légumes vapeur comme le brocoli ou les haricots verts, ou encore avec du pain croustillant pour absorber les jus délicieux. Une vinaigrette légère peut bien compléter la richesse du plat.
Le hachis parmentier convient-il à un régime sans gluten ?
Le hachis parmentier traditionnel contient de la farine pour épaissir, ce qui n'est pas sans gluten. Cependant, vous pouvez facilement préparer une version sans gluten en remplaçant la farine par un mélange de farine sans gluten ou de la fécule de maïs. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients, y compris le bouillon et les sauces, sont également sans gluten.
Comment rendre le hachis parmentier plus épicé ?
Pour ajouter plus de piquant à votre hachis parmentier, vous pouvez augmenter la quantité de piment rouge en poudre dans la garniture ou ajouter des piments frais hachés. Vous pouvez également saupoudrer de flocons de piment rouge avant la cuisson pour un coup de chaleur supplémentaire. Ajustez le niveau de piquant selon vos préférences !
