Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le shahi paneer est une recette incontournable du nord de l'Inde, très appréciée par les végétariens punjabis. Voici ma version ! Essayez-la et suivez #hobbi_espassion pour plus de recettes !
Faites chauffer le ghee dans une casserole à fond épais et ajoutez toutes les épices entières ainsi que les noix de cajou.
Ajoutez le gingembre, l'ail, les piments verts, les oignons, les tomates et les piments rouges Kashmiri dans la casserole, un à un.
Ajoutez 1 tasse d'eau et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les épices sèches : sel, poudre de piment rouge, poudre de piment Kashmiri, garam masala, sucre et curcuma en poudre. Faites cuire encore une minute et retirez du feu.
Laissez refroidir le mélange, puis mixez-le pour obtenir une pâte lisse. Filtrez la pâte en ajoutant 1/2 tasse d'eau.
Faites chauffer le ghee et le beurre dans une poêle. Ajoutez le gingembre émincé et les piments verts.
Ajoutez la purée de masala filtrée, le kasoori methi et la poudre de piment Kashmiri. Faites cuire pendant 3-4 minutes.
Ajoutez le paneer coupé en cubes et faites cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez le kasoori methi et la crème fraîche. Mélangez bien et servez.
Utilisez du paneer frais pour une texture et un goût optimaux.
Filtrer le masala garantit une sauce lisse et crémeuse.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences.
Le kasoori methi apporte une saveur unique, ne le remplacez pas.
Puis-je utiliser du paneer du commerce ?
Oui, le paneer du commerce fonctionne bien, mais assurez-vous qu'il soit frais pour une meilleure texture.
Puis-je omettre les noix de cajou ?
Les noix de cajou apportent de l'onctuosité à la sauce, mais vous pouvez les remplacer par des amandes si nécessaire.
Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche ?
Vous pouvez utiliser du yaourt épais ou de la crème de coco comme substitut à la crème fraîche.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de poudre de piment rouge ou ajoutez des piments verts finement hachés.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, remplacez le paneer par du tofu, le ghee par de l'huile et la crème fraîche par de la crème de coco.
Authentic Punjabi Recipes Easy cooking videos Collabs- preetikalia179@gmail.com Jalandhar
