Cette tourte salée et généreuse est un classique familial qui associe une pâte maison croustillante à une garniture savoureuse composée de bœuf haché, de saucisse, de légumes et de fromage. Parfaite pour les repas conviviaux ou un dîner réconfortant, cette recette a été consultée plus de 1 200 fois et impressionnera vos invités. La tourte est garnie de tomates mûres et de mozzarella fondue pour une finition délicieuse. Laissez-la reposer avant de la découper pour...
Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique dans un bol.
Ajouter le beurre coupé en petits cubes et l'incorporer en pressant avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'œuf et l'eau, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
Transférer la pâte sur une surface lisse et la pétrir rapidement pour former une boule.
Envelopper la pâte dans du film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Hacher les oignons verts, y compris une partie des tiges vertes.
Couper le poivron rouge en dés.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons verts avec une pincée de sel et les faire revenir légèrement.
Ajouter le poivron et cuire pendant 2 minutes, puis retirer du feu.
Retirer la peau des saucisses et les écraser. Mélanger le bœuf haché avec les saucisses.
Ajouter les oignons verts et le poivron sautés, le persil haché, les œufs, le fromage râpé et le paprika au mélange de viande.
Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étaler la pâte finement et l'utiliser pour tapisser un moule à tarte de 28 cm (11 pouces) de diamètre.
Verser la garniture dans la pâte et la lisser avec une spatule.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte et la viande soient bien cuites.
Retirer du four et garnir de tranches de tomate et de mozzarella.
Remettre au four pendant 5 minutes supplémentaires, puis retirer.
Laisser la tourte reposer pendant 10 minutes avant de la découper et de la servir.
Assurez-vous que le beurre est bien froid pour obtenir une pâte feuilletée.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour faciliter son étalage.
Utilisez des saucisses fraîches pour une saveur plus riche dans la garniture.
Laissez la tourte reposer après la cuisson pour faciliter la découpe et rehausser les saveurs.
Puis-je utiliser une pâte à tarte du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte du commerce pour gagner du temps, mais une pâte maison offre une meilleure texture et saveur.
Puis-je remplacer la mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le cheddar ou le provolone en remplacement de la mozzarella.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je préparer cette tourte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l'avance. Assemblez et faites cuire la tourte au moment de servir.
Puis-je congeler la tourte ?
Oui, vous pouvez congeler la tourte cuite. Emballez-la soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium, et conservez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.
