Poêlée de poivrons et oignons

Des poivrons et oignons délicieusement caramélisés, un accompagnement qui plaît à tous pour presque tous les repas ! Ils aident également à rafraîchir le palais après des plats principaux aux saveurs prononcées. Ce plat peut être associé à des viandes ou poissons frits, grillés ou autres.

Étape 1

Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile et la viande, laissez cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 2

Faites revenir l'ail.

Étape 3

Ajoutez les poivrons coupés et les oignons rouges et jaunes émincés.

Étape 4

Ajoutez le sel, les flocons de piment rouge, le poivre noir et l'origan séché.

Étape 5

Remuez pour enrober les légumes avec l'huile d'olive et les assaisonnements. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient tendres et commencent à caraméliser.

Étape 6

Mélangez le tout et faites cuire encore 1 minute. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel si nécessaire.

Étape 7

Retirez les poivrons et les oignons du feu et servez.

Si les poivrons et les oignons commencent à brûler, réduisez légèrement la chaleur de votre plaque de cuisson et ajustez au besoin. Nous voulons des poivrons et oignons caramélisés, pas brûlés.

Si vous n'utilisez pas de poêle antiadhésive, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'huile d'olive. Les légumes ne doivent pas coller au fond de la poêle, alors ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire.

Assurez-vous que votre ail ne brûle pas pour éviter un goût amer.

Quelle est la meilleure façon de conserver les poivrons et oignons sautés restants ?

Pour conserver les poivrons et oignons sautés restants, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler dans un sac adapté au congélateur jusqu'à 3 mois.

Puis-je rendre cette recette de poêlée de poivrons et oignons végétalienne ou végétarienne ?

Oui ! Pour rendre cette recette végétalienne ou végétarienne, il suffit de ne pas inclure la viande tranchée. Vous pouvez rehausser la saveur en ajoutant plus d'ail ou en utilisant du bouillon de légumes à la place de l'huile pour la cuisson.

Quelles sont les bonnes substitutions pour les poivrons dans cette recette ?

Si vous n'avez pas de poivrons sous la main, vous pouvez les remplacer par d'autres poivrons doux comme les poivrons Anaheim ou Poblano. Pour une touche plus épicée, envisagez d'utiliser des jalapeños ou des piments serrano, mais ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.

Quels plats accompagnent bien les poivrons et oignons sautés ?

Les poivrons et oignons sautés sont un excellent accompagnement pour une variété de plats. Ils se marient à merveille avec des viandes grillées comme le poulet ou le steak, ainsi que des plats de poisson. Vous pouvez également les servir avec des tacos, des burritos ou même sur une salade copieuse.

Comment ajuster le temps de cuisson pour obtenir des poivrons et oignons plus croquants ?

Si vous préférez des poivrons et oignons plus croquants, réduisez le temps de cuisson à environ 10-12 minutes au lieu des 15-17 minutes. Surveillez-les et remuez de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément tout en gardant une certaine croquant.